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たけのこのおいしさをストレートに味わえる、色白のたけのこごはん。生姜がいいアクセントになっています。
下準備茹でタケノコを2.5cmくらいの拍子切りにする。米を研いで、ザルにあげ30分ほどおく。
STAUBに米と茹でタケノコ・生姜のみじん切り、昆布水と塩・酒を入れる。中火にかけて沸騰したら蓋をして、弱めの中火で10分炊く。
火を止め10分蒸らしたあと底から大きく返したら、できあがり。
昆布水がなんといってもポイント！
たけのこの穂先の切り方
たけのこの細切り
たけのこのいちょう切り
たけのこの短冊切り
たけのこのアク抜き
レシピID：126679
更新日：2015/04/12
投稿日：2015/04/12
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金子文恵
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