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たけのこのおいしさをストレートに味わえる、色白のたけのこごはん。生姜がいいアクセントになっています。
昆布水がなんといってもポイント!
茹でタケノコを2.5cmくらいの拍子切りにする。米を研いで、ザルにあげ30分ほどおく。
STAUBに米と茹でタケノコ・生姜のみじん切り、昆布水と塩・酒を入れる。中火にかけて沸騰したら蓋をして、弱めの中火で10分炊く。
火を止め10分蒸らしたあと底から大きく返したら、できあがり。
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金子文恵
おひとりさま料理家。 ファッションデザイナー時代に友人をおうちごはんでもてなすという趣味が高じて、ファッションで人に喜んでもらうよりも料理を楽しんでもらいたい!と思うようになり、料理家に転身。 食べることは生きること、 ココロとカラダが喜ぶごはんを!をモットーに、 手軽にできるひとりごはん、みんなと食べるほめられレシピを提案します。 お酒がすすむ料理が得意な呑んべえ、札幌生まれの50代。 料理レシピ制作、メニュー開発、料理教室(ワークショップ形式)、ケータリング、出張料理 【著書】 ◆ニュー スタイル レシピ(主婦と生活社) ◆なにしろ、親のごはんが気になるもので。(家の光協会) ◆免疫力があがる「昆布水」レシピ(高橋書店) 【料理考案・作成】 ◆鎌田式健康手抜きごはん(集英社)