ベトナム名物料理をレンチンで【ハーブたっぷり！チャー・カー】

白身魚（たら・鯛など）はサッと洗って水気を拭き取り、一口大に切る。 たまねぎ・にんにくはみじん切りにする。 ディルは茎から葉を外し、小ねぎと香菜は3cm長さに切る。 B ディル6本、小ねぎ2本、香菜2株を混ぜ合わせてミックスハーブをつくる。 昆布水→昆布3gを水300mlの水にひと晩漬ける。 　　　　 使い切ったら、再度300mlの水を注ぎもう1度 　　　　 昆布水を作ることができる。 　　　　 冷蔵庫で4〜5日保存可能。

白身魚（たら・鯛など）を深さのある耐熱皿に入れて混ぜ合わせたA たまねぎ1/8個(30g)、にんにく1/2個、赤唐辛子1/2本、S&B カレー粉スティック1本(2g)、ココナッツパウダー大さじ1、砂糖大さじ1/2、ヌクマム大さじ1と1/2、レモン汁大さじ1、米油大さじ1、昆布水または水大さじ 2を加えてよく揉み込み、5分ほどおいて味をなじませる。

１にふんわりラップをして、電子レンジで6分加熱する。取り出して、ハーブミックスの半分を加えて再びラップをして1分ほど蒸らす。

器に盛りつけ、茹でたブンと残りのハーブを添える。 チャー・カーをブンにかけ、ハーブをのせてよく混ぜて食べる。