茄子のお焼き
投稿日2014/07/25
更新日2014/07/25
調理時間5分
マクロビカフェで美味しかったレシピを再現！簡単だけど茄子の甘味がじんわり美味しいひと皿です。
材料（２人分）
- 茄子3本
- サラダ油大さじ2
- 醤油大さじ2弱
- 薬味ネギ3本分
作り方
ポイント
茄子は切ってすぐ焼くなら、あく抜きしなくても大丈夫です。
- 準
薬味ネギは小口切りにしておきます。 茄子は斜めに切っておきます。
- 1
フライパンにサラダ油を熱して 茄子を両面よく焼きます。 少し焦げ目がつくくらいにしっかりと！
- 2
よく焼けたら醤油を回しかけてひと混ぜしたら お皿に盛り付けて薬味ネギをたっぷりとかけて完成！
レシピID
117974
質問
作ってみた!
Artist川津由紀子2014/08/03 08:41
小春ちゃん、飾り切りが綺麗でまるで別のお料理のよう！綺麗に作ってくれてありがとう～！
Artist小春（ぽかぽかびより）2014/08/03 01:01
しょう油だけの シンプルな味つけなのに、これだけで おかずになります(^^♪ 美味しいレシピをありがとうございますー！
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員
