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全粒粉入りのパンケーキ

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20分

エネルギー372kcal
炭水化物71.2g
脂質4.8g
たんぱく質10.2g
糖質68.5g
食塩相当量0.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

パンケーキ、そのまま食べても良いけど蜂蜜やメープルシロップをかけると幸せになります♪ あとから甘いものをかけるので、生地の甘みは控えめにしてあります。両方甘いと食べ疲れるからね～。

材料2人分（中サイズ4枚）

薄力粉
70g
全粒粉
30g
ベーキングパウダー
小さじ1
玉子
1個
牛乳
100ml
三温糖
40g

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
薄力粉・全粒粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。玉子、牛乳、三温糖を全部なめらかになるまで混ぜ、５~１０分置いておく。
2
フライパンを中火で熱し、温まったら濡れふきんを広げた上に置いてから生地を高い位置から流し入れる。濡れふきんの上に置くのは一呼吸、ほんの５秒くらいで大丈夫！　　冷めすぎない、熱すぎない熱さです。
3
フライパンをコンロに戻して、ごく弱火（とろ火）にしてゆっくり焼く。表面に泡が出来てきて数個穴が開くくらいを目安にして裏返して裏面も焼きます。裏返した時点で７割は火が通っているので、裏は２分くらい焼けばオッケー！フライパンをナナメにしてするっと動いたり、フライ返しに生地がべったりつかなくなれば焼きあがりです。残りの生地も同様に工程２～工程３を繰り返して焼いて完成！

ポイント

まんまるに焼くためのポイントがいくつかあって誰でも簡単に挑戦できるのは ①生地をフライパンに流す時に高い位置から　たら～っと入れること！流し入れる時に、大きい気泡が消えるのです。そして丸く形を作るんじゃなくて生地の重さやまったりしたとろみで自然に広がって行くとちゃんと丸になるんですよ。 ②濡れふきんを用意して熱くしたフライパンを一度冷ますこと。加熱ムラがとれて、全体に綺麗な焼き色が付きます。 ③火加減はとろ火で！火が強いと先に表面から焦げてしまうので弱火でじっくり焼きます。私はガスコンロの火力は一番弱くしています。そしてコンロの火の真上にパンケーキが来るようにフライパンの真ん中で一枚づつ焼くことかな～。 ④テフロン加工やフッ素コートなど油を引かずに使えるフライパンがオススメ！油が多いと油染みみたいに焼き色がまだらになるので油を引く場合は、だら～っと入れないでキッチンペーパーなどで薄く塗ってください。