主菜

クリスマスカラーのタコのアヒージョ

Name: クリスマスカラーのタコのアヒージョ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ゆでタコ 100g; ブロッコリー 1/2株; ミニトマト 6個; マッシュルーム 4個; にんにく 1片; オリーブオイル 適量; 鷹の爪 1本; 塩 小さじ1/4; 黒こしょう 適量

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10分

エネルギー320kcal
炭水化物10.2g
脂質24.5g
たんぱく質15.2g
糖質6.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ブロッコリーのグリーンとミニトマトの赤が映える、クリスマスの食卓にぴったりなアヒージョです。タコの旨みがオリーブオイルに溶け出し、野菜の甘みとにんにくの香りが重なった、シンプルながら満足感のある一皿。スキレットひとつで手軽に作れるので、おうちパーティーやおもてなし、冬のおつまみにもおすすめです。

材料2人分

ゆでタコ
100g
ブロッコリー
1/2株
ミニトマト
6個
マッシュルーム
4個
にんにく
1片
オリーブオイル
適量
鷹の爪
1本
塩
小さじ1/4
黒こしょう
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ゆでタコは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。マッシュルームは半分に切り、にんにくは薄切りにする。
1
スキレットにゆでタコ・ブロッコリー・ミニトマト・マッシュルーム・にんにく・鷹の爪・塩を入れる。オリーブオイルは、具材が半分ほど浸かる量を加え弱火にかける。
2
ふつふつとしてきたら、具材に火が通るまで5分ほど加熱する。
3
仕上げに黒こしょうをふる。

ポイント

・タコは弱火でゆっくり火を通すことで、固くなりにくく、旨みがオイルにしっかり移ります。・ブロッコリーは下茹でせずに使用すると、アヒージョのオイルを吸って甘みが引き立ちます。・オイルがふつふつする程度の温度を保つことで、素材の水分が飛びすぎず、やさしい仕上がりになります。・仕上げに黒こしょうをふると、全体の味が引き締まります。