冷凍むきえびと野菜の中華風スープ

材料2人分

• 冷凍むきえび
  100g
• 野菜炒め用ミックス野菜
  1袋（約200g）
• 水
  400ml
• 顆粒鶏がらスープの素
  小さじ2
• しょうゆ
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ1
• 小ねぎ（小口切り）
  適量
• ラー油
  お好みで

作り方

• 1

  鍋に水を入れて中火にかけ、顆粒鶏がらスープの素を溶かす。

  
• 2

  冷凍むきえびを凍ったまま加え、色が変わるまで1〜2分加熱する。

  
• 3

  野菜炒め用ミックス野菜を加え、さらに1〜2分さっと煮る。

  
• 4

  しょうゆ・塩こしょうで味をととのえ、仕上げにごま油を回しかける。

  
• 5

  器に盛り、小ねぎ（小口切り）を散らす。お好みでラー油を加えて完成。

  

ポイント

・冷凍えびは解凍せずにそのまま加えてOK。加熱しすぎないのがプリッと仕上げるコツです。 ・野菜は煮すぎず、シャキッと感を残すと食感が良くなります。 ・仕上げのごま油は火を止めてから加えると香りが引き立ちます。 ・コーン（大さじ2〜3）を加えても甘みがプラスされておすすめです。

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