茄子と挽肉のしゅうまい

• 15分

材料（４人分）

• 豚挽肉
  200g
• 茄子
  中1本
• しゅうまいの皮
  1袋
• ★小麦粉
  大さじ1
• ★おろし生姜
  小さじ1
• ★塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  茄子は５ｍｍ角程度のみじん切りにします。

• 1

  みじん切りの茄子をボールに入れ、小麦粉をふりかけます。 豚挽肉・おろし生姜・塩コショウを加えて混ぜます。

  
• 2

  シュウマイの皮で包み、フライパンや蒸し器にセットして中火で１０分ほど蒸します。

  
• 3

  好みで生姜醤油などでいただきます。

  

ポイント

茄子に小麦粉をふりかけてコーティングすることで、茄子がきしまずしっとり、旨みも吸った仕上がりになります。