茄子と挽肉のしゅうまい

茄子は５ｍｍ角程度のみじん切りにします。

みじん切りの茄子をボールに入れ、小麦粉をふりかけます。 豚挽肉・おろし生姜・塩コショウを加えて混ぜます。

シュウマイの皮で包み、フライパンや蒸し器にセットして中火で１０分ほど蒸します。

好みで生姜醤油などでいただきます。