【なす焼売】ワンパン包丁いらず♪

材料3人分

• 長なす
  2本（250g）
• 豚こま切れ肉
  200g
• 青じそ
  4～5枚
• 塩こしょう
  少々
• 酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2と1/2
• サラダ油
  大さじ1
• ポン酢・辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  豚こま切れ肉に塩こしょう、酒をふりかけてほぐし、青じそを細かく刻んでふりかける。

• 1

  長なすはピーラーで薄くスライスして、フライパンにいれ、片栗粉をまぶす。

• 2

  豚肉を12等分したら、ゆるくまとめて手でつかみなすを豚肉の周りにくっつけてフライパンに並べる。

• 3

  サラダ油を回しかけてふたをして弱目の中火にかける。

• 4

  4～5分蒸し焼きにしたら、裏返して両面焼き、中まで火が入ったらお皿に取り出す。

• 5

  ポン酢・辛子をお好みでつけてお召し上がりください。

ポイント

＊焼く時は火加減に注意して下さい。ナスの水分でお肉が柔らかくなり、全体が蒸し焼きになるので、弱めの中火でじわっと蒸し焼きにすることがコツです。 ＊フタの密閉性の高いフライパンの場合、蒸気がこもりやすく、べちゃっとしてくる場合もあるので、適度に蒸気を逃がしつつ蒸し焼きにして下さいね。

作ってみた！

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