副菜
4つのポイント！美味しいマグロのあら煮
投稿日2019/10/12
更新日2023/11/22
調理時間30分
しっかり下処理をすると、驚く程美味しいマグロのあら煮ができます！血合の旨味にハマりますよ〜
材料3人分
- マグロのあら500g
- A生姜30g
- Aしょう油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1と1/2
- A水200cc
作り方
ポイント
動画の下処理方法をしっかり確認してつくりましょう。ここで手を抜くと生臭い仕上がりになります。
- 1
マグロのあらを食べやすい大きさに切る、ざるに入れて塩をよくまぶす 10分置いたら塩を流水でよく洗う 生姜をスライスにする
- 2
たっぷりのお湯であらの表面が白くなるまでさっと茹でる ざるに出し流水で血やぬめりを洗い、骨をとる
- 3
鍋へあらを入れて、A 生姜30g、しょう油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、水200ccを入れて煮る 沸騰してアクを取り、弱火に落とし10分煮たら完成
レシピID
381163
質問
作ってみた!
にゃば2024/09/27 13:52
もう何回も作っています。 血合いの美味しさに目覚めました‼️ スーパーの魚売り場で一番に探すのがまぐろのアラ 笑 作っておくと父も喜ぶのでアラを見つけるたびに作ってます。 生姜は細かく切らないと食べてくれないので千切りで♪
あきりんりん♪2024/08/28 19:05
スーパーでまぐろのあらを見つけたので作ってみました😊 お手頃なお値段でたっぷりできて、とっても美味しかったです🥰 家計に優しいお料理🩵
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ひろさんきっちん♪
「料理がうまくなりたい人へ」 なかなか料理ってうまくならいですよね。技術、味付け、献立… レシピを追い続けていたら料理はうまくならないです。 「料理の方法」を知れば、レシピを検索しなくても良くなります。 僕のレシピは方法がメインです。レシピはぶっちゃけどうでも良いです笑 でも、プロとしての技術をたっぷり詰め込んであります。 ぜひページのレシピで料理がうまくなっちゃってください！ ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく！
