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    副菜

    4つのポイント!美味しいマグロのあら煮

    • 投稿日2019/10/12

    • 更新日2023/11/22

    • 調理時間30

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    しっかり下処理をすると、驚く程美味しいマグロのあら煮ができます!血合の旨味にハマりますよ〜

    材料3人分

    • マグロのあら
      500g
    • A
      生姜
      30g
    • A
      しょう油
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1と1/2
    • A
      200cc

    作り方

    ポイント

    動画の下処理方法をしっかり確認してつくりましょう。ここで手を抜くと生臭い仕上がりになります。

    • 1

      マグロのあらを食べやすい大きさに切る、ざるに入れて塩をよくまぶす 10分置いたら塩を流水でよく洗う 生姜をスライスにする

    • 2

      たっぷりのお湯であらの表面が白くなるまでさっと茹でる ざるに出し流水で血やぬめりを洗い、骨をとる

    • 3

      鍋へあらを入れて、A 生姜30g、しょう油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、水200ccを入れて煮る 沸騰してアクを取り、弱火に落とし10分煮たら完成

    レシピID

    381163

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