時短で簡単♪ふんわり絹厚揚げのまぐろハンバーグ

30

2021.05.11

分類主食

調理時間: 30分

ID 411802

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

マグロのタタキに厚揚げを混ぜ込み作ってみたら肉質が柔らかくてジューシーで美味しいです!
しかも魚の感覚が無く柔らかなお肉を思わせるような食感です。
お肉だとコレステロールが気になりますが、マグロだとEPAやDHAが豊富ですし、罪悪感が無く安心して食べられます。
マグロに含まれるミネラルやEPAやDHAが体内に吸収されやすいようにビタミンが豊富な野菜を添えました。
ぜひ、マグロのタタキで試してみてくださいね♪

    材料2人分
    A
    中とろマグロのたたき 185g
    A
    玉ねぎんみじん切り 1/4個
    A
    厚揚げ 100g
    A
    片栗粉 小さじ2
    A
    小さじ1/3
    A
    粗びき胡椒 少々
    B
    しょう油 大さじ1と1/2
    B
    トマトピューレまたはケチャップ 大さじ2
    B
    てんさいオリゴ糖 大さじ1と1/2
    B
    大さじ3
    B
    片栗粉 一つまみ
    米油 大さじ1
    にんじん 1/3本
    じゃがいも 1個
    ブロッコリー 6房
    いんげん 6本
    作り方
    Point!
    ハンバーグは10分で仕上げてください。
    野菜を加熱する際は好みに応じて工程4を参考にして加熱時間を調整してください。

    総カロリー412kcal
    タンパク質 37.28g
    脂質 13.97g
    炭水化物
    糖質※ 29.04g
    1. 【下準備】
      ・厚揚げは湯の中で3分ほど茹でて余分な油を取り除きペーパーで水気を取る。

      ・玉ねぎはみじん切りし耐熱ボウルに入れて3分加熱する。
    2. A

      中とろマグロのたたき 185g、玉ねぎんみじん切り 1/4個、厚揚げ 100g、片栗粉 小さじ2、塩 小さじ1/3、粗びき胡椒 少々

      の材料と玉ねぎのみじんぎりを入れて練りが出るまで混ぜる。
    3. ②手水につけながらハンバーグの形に整え、熱したフライパンに焦げないアルミ箔を敷いて米油を入れて弱火で片方ずつ3分ずつ両面を焼く。
    4. B

      しょう油 大さじ1と1/2、トマトピューレまたはケチャップ 大さじ2、てんさいオリゴ糖 大さじ1と1/2、水 大さじ3、片栗粉 一つまみ

      の調味料をハンバーグを焼いたフライパンに入れてひと煮立ちさせたらハンバーグを入れて1分ずつ味を絡ませる。
    5. 付け野菜は一口大ん切った野菜を600wの電子レンジに3分加熱する。
      クレイジーソルトとEXVオリーブオイル小さじ1を回しかける。

      じゃがいもがシャキシャキした食感で美味しいです。
      また、ジャガイモやにんじんを先に600wの電子レンジで3分加熱しあとからブロッコリーやいんげんを入れて3分加熱するとにんじんとじゃがいもがホックりとした食感となります。
    1 30
    コメント・感想 Comment
    chouchou_cafe さん
    2021.06.02 08:15

    刺身が苦手で、まぐろを使った料理がしたくて、探していました。焼いていれば食べれるので、レシピ参考にさせていただきました。とても簡単で美味しかったです。また作りたい一品となりました。ありがとうございました。

    吉村ルネ
    吉村ルネ さん
    2021.06.02 09:56:08

    喜んで頂けて大変嬉しいです😊 美味しそうな画像まで送って下さってありがとうございます😂 いつも厚揚げの代わりに、戻して水を絞った高野豆腐をミンチにして入れるのですが、切らしてしまって、身近にあった厚揚げで作りました。高野豆腐の方が、もっと肉の食感になるので試して見てください。関連記事を貼っておきます。

    吉村ルネ
    吉村ルネ さん
    2021.06.02 09:59:10

    衣がサクッ★中がジューシー熟成マグロのたたき身メンチカツ https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/394068 レシピにパン粉と記載されてますが、手に入りにくいと思ったからです。 この分量を高野豆腐に変えてみてください。きっと満足のハンバーガーになります😊

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