時短で簡単♪ふんわり絹厚揚げのまぐろハンバーグ
投稿日2021/05/11
更新日2021/05/11
調理時間30分
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マグロのタタキに厚揚げを混ぜ込み作ってみたら肉質が柔らかくてジューシーで美味しいです！ しかも魚の感覚が無く柔らかなお肉を思わせるような食感です。 お肉だとコレステロールが気になりますが、マグロだとEPAやDHAが豊富ですし、罪悪感が無く安心して食べられます。 マグロに含まれるミネラルやEPAやDHAが体内に吸収されやすいようにビタミンが豊富な野菜を添えました。 ぜひ、マグロのタタキで試してみてくださいね♪
材料2人分
- A中とろマグロのたたき185ｇ
- A玉ねぎんみじん切り１/４個
- A厚揚げ100ｇ
- A片栗粉小さじ２
- A塩小さじ１/３
- A粗びき胡椒少々
- Bしょう油大さじ１と１/２
- Bトマトピューレまたはケチャップ大さじ２
- Bてんさいオリゴ糖大さじ１と1/２
- B水大さじ３
- B片栗粉一つまみ
- 米油大さじ１
- にんじん１/３本
- じゃがいも1個
- ブロッコリー6房
- いんげん6本
作り方
ポイント
ハンバーグは１０分で仕上げてください。 野菜を加熱する際は好みに応じて工程４を参考にして加熱時間を調整してください。 総カロリー412kcal タンパク質 37.28g 脂質 13.97g 炭水化物 糖質※ 29.04g
- 準
【下準備】 ・厚揚げは湯の中で3分ほど茹でて余分な油を取り除きペーパーで水気を取る。 ・玉ねぎはみじん切りし耐熱ボウルに入れて3分加熱する。
- 1
①A 中とろマグロのたたき185ｇ、玉ねぎんみじん切り１/４個、厚揚げ100ｇ、片栗粉小さじ２、塩小さじ１/３、粗びき胡椒少々の材料と玉ねぎのみじんぎりを入れて練りが出るまで混ぜる。
- 2
②手水につけながらハンバーグの形に整え、熱したフライパンに焦げないアルミ箔を敷いて米油を入れて弱火で片方ずつ3分ずつ両面を焼く。
- 3
③B しょう油大さじ１と１/２、トマトピューレまたはケチャップ大さじ２、てんさいオリゴ糖大さじ１と1/２、水大さじ３、片栗粉一つまみの調味料をハンバーグを焼いたフライパンに入れてひと煮立ちさせたらハンバーグを入れて1分ずつ味を絡ませる。
- 4
付け野菜は一口大ん切った野菜を600wの電子レンジに3分加熱する。 クレイジーソルトとEXVオリーブオイル小さじ1を回しかける。 じゃがいもがシャキシャキした食感で美味しいです。 また、ジャガイモやにんじんを先に600ｗの電子レンジで3分加熱しあとからブロッコリーやいんげんを入れて3分加熱するとにんじんとじゃがいもがホックりとした食感となります。
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質問
作ってみた!
レビュー（1件）- chouchou_cafe
2021/06/02 08:15
刺身が苦手で、まぐろを使った料理がしたくて、探していました。焼いていれば食べれるので、レシピ参考にさせていただきました。とても簡単で美味しかったです。また作りたい一品となりました。ありがとうございました。
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- Artist
吉村ルネ（Rune）
- フードコーディネーター
料理研究家 エイジングケア料理。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 料理家と企業の2つの仕事を両立させて働いてます。病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。