主食
マイルドでワイルド！皮付きにんにくのペペロンチーノ
投稿日2020/04/08
更新日2020/04/08
調理時間20分
にんにくを皮付きのまま火入れをすることでマイルドなペペロンチーノができます( ´ ▽ ` ) じっくりにんにくは甘〜い香りがしますよ♪ もちろんにんにくは食べられます！でも食べたらクサ〜です(￣∇￣)
材料1人分
- パスタ（1.6mm）100g
- にんにく1かけ
- 唐辛子1本
- オリーブオイル大さじ1
- お湯1リットル
- 塩15g
作り方
ポイント
お湯を沸かし始める、にんにくを炒める、パスタ茹でる、辛味をつける、仕上げる。この順番で作れば15分くらいでできちゃいますよ♪
- 1
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れる。 弱火で焦がさないように10分くらい返しながら火を入れます。
- 2
お湯を沸かす。塩を入れてしっかり溶かします。パスタ（1.6mm）を入れて茹でます。 ここできっちり塩味を効かせると仕上がりが抜群に美味しくなります！
- 3
茹で始めたら唐辛子を入れて弱火で辛味を移します。 移し終わったら火を消す。 3分くらいならピリ辛。5分くらいは中辛。
- 4
パスタの茹で上がり2分前に、茹で汁大さじ1強をフライパンに入れてよく混ぜてオイルを乳化させます。 この時、火は消したままでokです。トロッとしてきたら成功！
- 5
好みの固さになったら、パスタのお湯をしっかり切ってソースと和えたら皿に盛り付けます。 火を消したままなので、慌てず和えましょう。
レシピID
389106
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「にんにく」の基礎
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ひろさんきっちん♪
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