鶏むねだから美味い！鶏南蛮うどん

鶏むね肉を一口の大きさに切って、重さの0.5%の塩と砂糖をふる。 200gだったら1gずつです。 10分以上置いておく。

長ネギを5mmの笹打ちにする。

弱火で温めた鍋へ油をひいて長ネギを入れ塩1gをふる。フタをして3〜5分蒸し焼きにする。 長ネギの旨味を引き出します。

水を加えて沸騰させ鶏むね肉を加える。

鶏むね肉に火が通ったらA しょう油大さじ4、砂糖大さじ3を加えて味付けをする。 味見をして少し濃いかな？程度に塩で調える。

冷凍うどんを加えて再沸騰するまで中火で煮込む。 うどんに味が入ったら器に盛り付ける。 工程2でネギの青い所を刻んでトッピングもおすすめです。