主食
鶏むねだから美味い！鶏南蛮うどん
25分
- エネルギー452kcal
- 炭水化物71.3g
- 脂質8.7g
- たんぱく質23.5g
- 糖質69.8g
- 食塩相当量3.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
鶏むね肉だからこその「旨味」を活かした絶品煮込みうどんです♪ 出汁は特に加えませんが、鶏むね肉と長ネギからいい味が出るので、出汁を入れたかのような味わいを楽しめます！ 固くなりがちな鶏むね肉ですが、塩・砂糖を揉み込むだけで火を通しても柔らかく仕上がります。 これは一回騙されたと思ってお試しください♪
作り方
- 1
鶏むね肉を一口の大きさに切って、重さの0.5%の塩と砂糖をふる。 200gだったら1gずつです。 10分以上置いておく。
- 2
長ネギを5mmの笹打ちにする。
- 3
弱火で温めた鍋へ油をひいて長ネギを入れ塩1gをふる。フタをして3〜5分蒸し焼きにする。 長ネギの旨味を引き出します。
- 4
水を加えて沸騰させ鶏むね肉を加える。
- 5
鶏むね肉に火が通ったらA しょう油大さじ4、砂糖大さじ3を加えて味付けをする。 味見をして少し濃いかな？程度に塩で調える。
- 6
冷凍うどんを加えて再沸騰するまで中火で煮込む。 うどんに味が入ったら器に盛り付ける。 工程2でネギの青い所を刻んでトッピングもおすすめです。
