【揚げない!むね肉チキン南蛮】レンジ調理のタルタルも旨い♡

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(正味350g)
• 塩、こしょう
  適量
• A
  酒、マヨネーズ
  各大さじ1
• 片栗粉
  大さじ3
• 溶き卵
  1個分
• B
  砂糖、醤油、酢
  各大さじ2
• B
  本みりん
  大さじ1/2
• サラダ油
  適量
• 《ずぶら喫茶のタルタルソース》
  レシピID：474053
• 玉ねぎ（みじん切り）
  50g
• 卵
  3個
• C
  マヨネーズ
  大さじ5
• C
  砂糖、酢
  各小さじ1
• C
  塩、うま味調味料、こしょう
  適量
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  《ずぶら喫茶のタルタルソース》 ※電子レンジ/600w ※ラップ（フタ）はしない ❶玉ねぎ（みじん切り）は耐熱皿に入れて塩 ふたつまみ（分量外）をふり、レンジで30秒加熱する。粗熱が取れたら水けをきる。 ❷卵を耐熱ボウルに割り入れ、卵黄を十字に切る。レンジで1分30秒加熱する。取り出し、固まった部分を箸で切るようにしてほぐす。更に30秒加熱する。白身を箸で細かめに切りほぐし、冷めるまでおく。 ❸2に1とC マヨネーズ大さじ5、砂糖、酢各小さじ1、塩、うま味調味料、こしょう適量を加えて混ぜ、冷蔵庫で10分ほどおく。

  
• 2

  鶏むね肉は皮を取り、1～1.5㎝厚さのひと口大で削ぎ切りにして、塩、こしょうを揉み込む。

  
• 3

  2をポリ袋に入れてA 酒、マヨネーズ各大さじ1を加え、揉み込んで5分ほどおく。次に片栗粉を加えて揉んで馴染ませる。焼く直前に溶き卵を加えて軽く揉む。

  
• 4

  フライパンに5㎜高さまでサラダ油を入れて中火で熱し、3を並べ入れる。きつね色になったら返し、両面を揚げ焼きする。 （※揚げ焼き時間目安：片面2分、両面で4分）

  
• 5

  耐熱ボウルにB 砂糖、醤油、酢各大さじ2、本みりん大さじ1/2をいれ、レンジで1分30秒加熱する。4を熱いうちに加えて和え、タレを馴染ませる。

  
• 6

  5は皿に盛って1（タルタル）をのせる。5で残ったタレはお好みでまわしかけ、粗挽き黒こしょうをふる。

ポイント

■分量外でレタス、ミニトマト、パセリ、ゆでスパゲッティを添えています。 ■当日中にお召し上がりください。 ■ずぼら喫茶のタルタルソースの詳しいレシピ（ポイント）は、こちらでご確認ください。→ https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/474053

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