主菜
【必ずうまく作れる】サーモン和風カルパッチョ
30分
- 総費用700円
- 冷蔵保存1日
- 冷凍保存-
- エネルギー185kcal
- 炭水化物4.5g
- 脂質12.8g
- たんぱく質15.5g
- 糖質3.2g
- 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
おしゃれでハレの日、特別な日にぴったりなカルパッチョ。今日はプロの技で必ず美味しく作れる方法を紹介します。 和風カルパッチョって美味しいですよね。いざ作ってみると、生臭かったり、味が薄かったり、玉ねぎが辛かったりで、簡単そうだけど味が決まらない料理です。 実は簡単なプロのレシピで解決できちゃいます！ 和食の技、イタリアンの技を刺身、玉ねぎ、ドレッシングに応用して必ず美味しく作れるレシピになっています♪
作り方
- 1
バット、皿に薄く塩を振ります。サーモンの刺身を並べて塩を薄く振ります。このまま冷蔵庫で10分置きます。
- 2
10分たったら出てきた臭みを含む水分を両面拭き取ります。
- 3
新玉ねぎを繊維を断つ方向でスライスにします。塩を振って5分おきヒタヒタになる量の水を入れて5分おきます。
- 4
ギュッと水を絞ったら辛くない新玉ねぎスライスの完成です。
- 5
A オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ1、しょう油小さじ1、わさび少々を良く混ぜてドレッシングを作る。
- 6
サーモンを皿に並べてお好みでオリーブオイルをかけます。玉ねぎとドレッシングを良く和え盛り付ける。
ポイント
・刺身に塩振って水分を抜くと臭みが減り旨味が凝縮 ・ドレッシングにレモンを使うと刺身の臭みを抑えられます ・普通の玉ねぎの辛味抜きにも使えます
レシピID：458349
更新日：2023/04/07
投稿日：2023/04/07
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