【必ずうまく作れる】サーモン和風カルパッチョ
投稿日2023/04/07
更新日2023/04/07
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安700円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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おしゃれでハレの日、特別な日にぴったりなカルパッチョ。今日はプロの技で必ず美味しく作れる方法を紹介します。 和風カルパッチョって美味しいですよね。いざ作ってみると、生臭かったり、味が薄かったり、玉ねぎが辛かったりで、簡単そうだけど味が決まらない料理です。 実は簡単なプロのレシピで解決できちゃいます！ 和食の技、イタリアンの技を刺身、玉ねぎ、ドレッシングに応用して必ず美味しく作れるレシピになっています♪
材料2人分
- サーモンの刺身150g
- 新玉ねぎ1個
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- Aしょう油小さじ1
- Aわさび少々
作り方
ポイント
・刺身に塩振って水分を抜くと臭みが減り旨味が凝縮 ・ドレッシングにレモンを使うと刺身の臭みを抑えられます ・普通の玉ねぎの辛味抜きにも使えます
- 1
バット、皿に薄く塩を振ります。サーモンの刺身を並べて塩を薄く振ります。このまま冷蔵庫で10分置きます。
- 2
10分たったら出てきた臭みを含む水分を両面拭き取ります。
- 3
新玉ねぎを繊維を断つ方向でスライスにします。塩を振って5分おきヒタヒタになる量の水を入れて5分おきます。
- 4
ギュッと水を絞ったら辛くない新玉ねぎスライスの完成です。
- 5
A オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ1、しょう油小さじ1、わさび少々を良く混ぜてドレッシングを作る。
- 6
サーモンを皿に並べてお好みでオリーブオイルをかけます。玉ねぎとドレッシングを良く和え盛り付ける。
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ひろさんきっちん♪
「料理がうまくなりたい人へ」 なかなか料理ってうまくならいですよね。技術、味付け、献立… レシピを追い続けていたら料理はうまくならないです。 「料理の方法」を知れば、レシピを検索しなくても良くなります。 僕のレシピは方法がメインです。レシピはぶっちゃけどうでも良いです笑 でも、プロとしての技術をたっぷり詰め込んであります。 ぜひページのレシピで料理がうまくなっちゃってください！ ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく！
