主菜
【美味くなりたい人へ】簡単に作れる焼き豚
投稿日2023/12/06
更新日2024/10/23
調理時間20分(下味時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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パーティーといえばローストビーフですが、火の通りや硬くなっちゃう失敗が多いですよね。 そんな時は焼き豚はいかがでしょうか？しっかり火を通しても美味しい理由はこちら↓ プロも知らない「薄い下味」をつけるだけです！長時間煮なくても、柔らかく肉の旨みを感じられる焼き豚を作れます。 下味の時間は長いですが、簡単な工程で誰でもテクニックなしで美味しく作れますよ♪
材料3人分
- 豚バラブロック肉300g
- 塩小さじ1/4（1.5g）
- 砂糖ひとつまみ
- A茹で汁大さじ3
- Aしょう油大さじ 3
- A砂糖大さじ3
- 水適量
作り方
ポイント
塩の量は豚肉の重さ0.5％を目安に。砂糖は塩の半分です。
- 1
豚バラブロック肉へ塩、砂糖を揉み込み冷蔵庫で一晩寝かせる（6〜12時間）
- 2
鍋へ豚バラ肉を入れてかぶるくらいの水を入れる。火をつけ沸騰させポコポコ沸く火加減で蓋をして30分煮る。
- 3
フライパンを中火で温めて豚バラ肉の脂身だけをこんがり焼く。油がたくさん出てきた場合はペーパーで拭き取ります。
- 4
こんがり焼けたらA 茹で汁大さじ3、しょう油大さじ 3、砂糖大さじ3を入れる。回しかけながらとろみ・照りが出てくるまで煮詰める。
- 5
食べやすい厚さに切ってタレをかける。
- 6
余った茹で汁へみじん切りの長ネギ、溶き卵を入れて、しょう油、胡椒で味を調えればスープも同時に作れます。
レシピID
473007
質問
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「豚肉」の基礎
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ひろさんきっちん♪
「料理がうまくなりたい人へ」 なかなか料理ってうまくならいですよね。技術、味付け、献立… レシピを追い続けていたら料理はうまくならないです。 「料理の方法」を知れば、レシピを検索しなくても良くなります。 僕のレシピは方法がメインです。レシピはぶっちゃけどうでも良いです笑 でも、プロとしての技術をたっぷり詰め込んであります。 ぜひページのレシピで料理がうまくなっちゃってください！ ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく！
