【美味くなりたい人へ】簡単に作れる焼き豚

材料3人分

• 豚バラブロック肉
  300g
• 塩
  小さじ1/4（1.5g）
• 砂糖
  ひとつまみ
• A
  茹で汁
  大さじ3
• A
  しょう油
  大さじ 3
• A
  砂糖
  大さじ3
• 水
  適量

作り方

• 1

  豚バラブロック肉へ塩、砂糖を揉み込み冷蔵庫で一晩寝かせる（6〜12時間）

  
• 2

  鍋へ豚バラ肉を入れてかぶるくらいの水を入れる。火をつけ沸騰させポコポコ沸く火加減で蓋をして30分煮る。

  
• 3

  フライパンを中火で温めて豚バラ肉の脂身だけをこんがり焼く。油がたくさん出てきた場合はペーパーで拭き取ります。

  
• 4

  こんがり焼けたらA 茹で汁大さじ3、しょう油大さじ 3、砂糖大さじ3を入れる。回しかけながらとろみ・照りが出てくるまで煮詰める。

  
• 5

  食べやすい厚さに切ってタレをかける。

  
• 6

  余った茹で汁へみじん切りの長ネギ、溶き卵を入れて、しょう油、胡椒で味を調えればスープも同時に作れます。

  

ポイント

塩の量は豚肉の重さ0.5％を目安に。砂糖は塩の半分です。

作ってみた！

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