イタリアのおっきな肉団子、ポルペットーネ

材料4人分（4人分）

• A
  合い挽き肉
  200g
• A
  パン粉
  1/2カップ
• A
  パルメザンチーズ
  1/4カップ
• A
  ドライパセリ
  小さじ
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  胡椒
  小さじ1/4
• サラダ油
  小さじ1
• 野菜ジュース(無塩、トマトベース)
  1カップ
• ローリエ
  1枚

作り方

• 1

  卵のうち、2個は固ゆで卵にする。 ゆで卵を作る間にA 合い挽き肉200g、パン粉1/2カップ、パルメザンチーズ1/4カップ、ドライパセリ小さじ、塩小さじ1/4、胡椒小さじ1/4と残りの卵をビニール袋に入れ、粘り気が出るまで袋の外からもみ合わせ10分おく。

• 2

  クッキングシートの上に1の生地を10cm×20cmくらいの長方形に広げ、ゆで卵を2個並べておいたら、クッキングシートごと包んで卵が隠れるように形を整える。

• 3

  フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、2を入れてゆっくりと転がして焼き全体に焼き色をつけ、野菜ジュース(無塩、トマトベース)とローリエを加えて蓋をし、中まで火が通るまで10分煮たら出来上がり！

ポイント

＊火が通ったかどうかは真ん中に竹串を刺して、出てきた肉汁が透明ならOK。 詳しくはブログへどうぞ♪→ http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-437.html

作ってみた！

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