ほうれん草とクリームチーズのタルト
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間30分
ほうれん草がナッツのように芳ばしくて、ビックリするくらいとっても美味！！ほうれん草ってこういう味だったのか～、って思いますよー。 こういう野菜を使ったタルトやケーキは中部イタリアあたりでは伝統的なドルチェだそうです。 詳しくはこちら→http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-252.html
材料2人分（直径13cm×高さ2.5cm1台分（400cc容量の容器）1～2人分）
- A薄力粉1/2カップ(60g)
- A塩ひとつまみ(人差し指と親指で)
- A砂糖小さじ1/2
- バター大さじ2(30g)
- 水大さじ1
- ほうれん草150g(1/2～1/3束(根っこの部分を落として))
- クリームチーズ大さじ3(40gくらい)
- 砂糖大さじ2
- 卵M1個(50g)
作り方
ポイント
＊塩味のタルトよりほうれん草をくたくたにしてください。茎が指でつぶれるくらいに。 ＊焼き時間は焼く容器によります。金属のタルト型なら10分くらいで中まで火が通ります。写真のように分厚い陶器だと20分かかりました。 ＊焦げそうなときはホイルを被せてください。焼き色がついても生焼け(押した時に弾力が無い時)な場合はホイルを被せてさらに焼いてください。 真ん中辺りを押した時に弾力があれば焼き上がりです。
- 1
ボウルにA 薄力粉1/2カップ(60g)、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1/2を入れ混ぜ合わせ、バターを加えて指ですり混ぜていく。バターと粉が均一に混じって粉チーズ状になったら水を加えて混ぜ、ひとつにまとめる。ラップに包んで冷蔵庫で寝かせる。
- 2
耐熱容器にクリームチーズを入れて、混ぜられる固さになるまでレンジで加熱(700w 10秒)し、砂糖を加えてしっかり混ぜる。そこに卵を3回に分けて加えて混ぜ合わせる。 ほうれん草を洗って根っこを切り落としたら、耐熱容器に入れレンジでくたくたになるまで加熱(700wで2分30秒)したらみじん切りにしてチーズ液に加える。
- 3
耐熱容器にバター(分量外)を薄く塗り、1の生地を厚さ5mmになるように容器に伸ばす。 そこに2の具を注いで、トレーを外して5分ほど温めたオーブントースターで10～20分、焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり！
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質問
作ってみた!
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「タルト」の基礎
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
