残った切り餅で点心♪ピリ辛肉入りシャンピン風焼き餅
投稿日2015/01/13
更新日2015/01/13
調理時間20分
シャンピンとは、肉などの餡をもちもちの生地で包んで焼いた中国風おやきと言われているもの。 日本のおやき同様、小麦粉で生地を作るのですが、切り餅でも作れるんです！ もちもちのお餅の中にジューシーな肉餡が入っていて、ちょっといつもの切り餅とは違う雰囲気。 焼いてから冷凍しておくこともできるので、お正月のお餅に飽きてしまったら作ってみてくださいね。
材料（6個分）
- 切り餅6個
- A豚挽き肉80g
- A長ネギみじん切り大さじ1
- Aしょうがすりおろし小さじ1/2
- Aみそ小さじ1
- Aごまらー油小さじ1/2
作り方
ポイント
※市販の柔らかい餅を使用する場合、焼いた後もくっつきやすいです。重ねて盛り付けるとはがしにくくなります。
- 1
耐熱皿にクッキングシートを敷いて水にくぐらせた切り餅を間隔をあけて置き、ラップをしてレンジ（600w）で2分加熱する。
- 2
Aを混ぜ合わせてあんを作り、餅の上に6等分して乗せる。指先に水をつけて餅を引っ張りながらあんを包み、とじ目をしっかりとつまんでくっつける。
- 3
フライパンに２を閉じめを下にして入れてから中火にかけ、焼き色がついたらひっくり返して裏側も焼き色がつくまで焼く。
レシピID
122751
質問
作ってみた!
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
