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【お正月料理】お醤油味の焼き餅入れて関東風雑煮

10

2020.01.01

分類汁物

調理時間: 10分

ID384293

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★関東風のお雑煮は、四角い餅を焼いて入れます。
汁のベースはお醤油味。

★具は鶏肉、かまぼこやなると、ほうれん草が入る場合が多いです。
白菜、大根など畑で取れた野菜を入れることから始まったようです。

雑煮 風邪 ゆず 大根 ほうれん草 三つ葉 料理 生麩 もも肉 出汁 にんじん お正月 しいたけ かまぼこ 切り餅
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材料2人分
切り餅 4枚(50g ×4)
鶏もも肉 1/2枚(150g)
大さじ1
にんじん薄切り 4枚
大根薄切り 4枚
ほうれん草 50g
生しいたけ 2枚
生麩またはかまぼこ 4枚
A
出汁 3カップ
A
小さじ1/2
A
しょうゆ 小さじ2
三つ葉 適量
柚子 適量
作り方
Point!
★お餅の枚数はお好みで。
  1. *鶏もも肉は一口大に切り酒につけておく。
    *にんじん薄切りは梅型に抜く。
    *大根薄切りは松型、なければいちょう切り。
    *ほうれん草はゆでて4cm長さに切る。
    *生しいたけは石づきを取り飾り切りする。
    *三つ葉は結ぶ。
  2. 鍋にA

    出汁 3カップ、塩 小さじ1/2、しょうゆ 小さじ2

    を煮立て、鶏肉、にんじん、大根を入れ、野菜が柔らかくなったら生しいたけを入れる。
  3. 切り餅は焼き網またはオーブントースターで焼いておく。
  4. 器に鶏肉、にんじん、大根、ほうれん草、生しいたけ、生麩またはかまぼこを入れ、餅を入れて汁を三つ葉と柚子をそえる。
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