汁物

【お正月料理】お醤油味の焼き餅入れて関東風雑煮

Name: 【お正月料理】お醤油味の焼き餅入れて関東風雑煮
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 切り餅 4枚; 鶏もも肉 1/2枚; 酒 大さじ1; にんじん薄切り 4枚; 大根薄切り 4枚; ほうれん草 50g; 生しいたけ 2枚; 生麩またはかまぼこ 4枚; 出汁 3カップ; 塩 小さじ1/2; しょうゆ 小さじ2; 三つ葉 適量; 柚子 適量

作ってみた！(1)件

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

10分

エネルギー420kcal
炭水化物71.5g
脂質7.2g
たんぱく質15.5g
糖質68.3g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

★関東風のお雑煮は、四角い餅を焼いて入れます。汁のベースはお醤油味。 ★具は鶏肉、かまぼこやなると、ほうれん草が入る場合が多いです。白菜、大根など畑で取れた野菜を入れることから始まったようです。

材料2人分

切り餅
4枚(50g ×4)
鶏もも肉
1/2枚(150g)
酒
大さじ1
にんじん薄切り
4枚
大根薄切り
4枚
ほうれん草
50g
生しいたけ
2枚
生麩またはかまぼこ
4枚
A
出汁
3カップ
A
塩
小さじ1/2
A
しょうゆ
小さじ2
三つ葉
適量
柚子
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
＊鶏もも肉は一口大に切り酒につけておく。＊にんじん薄切りは梅型に抜く。＊大根薄切りは松型、なければいちょう切り。＊ほうれん草はゆでて4cm長さに切る。＊生しいたけは石づきを取り飾り切りする。＊三つ葉は結ぶ。
1
鍋にA 出汁3カップ、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ2を煮立て、鶏肉、にんじん、大根を入れ、野菜が柔らかくなったら生しいたけを入れる。
2
切り餅は焼き網またはオーブントースターで焼いておく。
3
器に鶏肉、にんじん、大根、ほうれん草、生しいたけ、生麩またはかまぼこを入れ、餅を入れて汁を三つ葉と柚子をそえる。