【お正月料理】お醤油味の焼き餅入れて関東風雑煮
投稿日2020/01/01
更新日2020/01/01
調理時間10分
★関東風のお雑煮は、四角い餅を焼いて入れます。 汁のベースはお醤油味。 ★具は鶏肉、かまぼこやなると、ほうれん草が入る場合が多いです。 白菜、大根など畑で取れた野菜を入れることから始まったようです。
材料2人分
- 切り餅4枚(50g ×4)
- 鶏もも肉1/2枚(150g)
- 酒大さじ1
- にんじん薄切り4枚
- 大根薄切り4枚
- ほうれん草50g
- 生しいたけ2枚
- 生麩またはかまぼこ4枚
- A出汁3カップ
- A塩小さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ2
- 三つ葉適量
- 柚子適量
作り方
ポイント
★お餅の枚数はお好みで。
- 準
＊鶏もも肉は一口大に切り酒につけておく。 ＊にんじん薄切りは梅型に抜く。 ＊大根薄切りは松型、なければいちょう切り。 ＊ほうれん草はゆでて4cm長さに切る。 ＊生しいたけは石づきを取り飾り切りする。 ＊三つ葉は結ぶ。
- 1
鍋にA 出汁3カップ、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ2を煮立て、鶏肉、にんじん、大根を入れ、野菜が柔らかくなったら生しいたけを入れる。
- 2
切り餅は焼き網またはオーブントースターで焼いておく。
- 3
器に鶏肉、にんじん、大根、ほうれん草、生しいたけ、生麩またはかまぼこを入れ、餅を入れて汁を三つ葉と柚子をそえる。
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あーぴん（道添明子）
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。