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ほっとするあったかスイーツ♪カスタード風味のライスプディング

20
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2015.12.16

分類デザート

調理時間: 20分

ID133950

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

米とミルクのある国には必ずあるといっても過言ではないライスプディング。米と牛乳の組合せはちょっと、、、と思うかもですが、カスタード風味のこれはおススメ!元々カルローズで作っていましたが、日本のお米で色々試したところ「あきたこまち」や「ななつぼし」などのあっさり目のお米が向いていると判明。やっとレシピに出来ました。温かくても冷たく冷やしても美味しいですよ♪

デザート ブランチ プリン イギリス 世界各国の料理 シニア ごはん

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材料4人分(8㎝ココット×4個分)
ごはん(炊いてあるもの) 3/4カップ
牛乳 300ml
有塩バター 30g
ほんのひとつまみ
砂糖 大さじ3
1個
バニラエッセンス 少々
シナモンパウダー 適量
作り方
Point!
※生米から作る場合は沸騰した湯に1%の塩を加えて10~15分ほどゆでてざるに上げてください。こちらの方が軽い仕上がりになります。 ※柔らかくもちもちする米よりあっさりした固めに仕上がる米が向いているので、普段使っているお米でも、浸水させずすこし固めに炊くと美味しく出来ます。
  1. ごはんはざるに入れてお湯(水道のお湯でOK)をかけてざっと洗ってほぐし、しっかり水気を切って鍋に入れる。
  2. 1の鍋に牛乳、バター、塩を加えて弱めの中火にかけ、木べらで時々混ぜながら10分ほど煮る。牛乳からごはんが少しのぞいてくるくらいまで。
  3. ボウルに砂糖、卵、バニラエッセンスを入れよく混ぜておき、2をお玉1杯くらいずつ加えて卵液が十分温まってきたら鍋に入れ、煮立たせないよう弱火で時々ませながらとろみがつくまで5分ほど煮たら、ココットなどに入れてシナモンパウダーをふりかける。
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