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ほっとするあったかスイーツ♪カスタード風味のライスプディング

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20分

エネルギー268kcal
炭水化物32.6g
脂質12.4g
たんぱく質6.8g
糖質32.1g
食塩相当量0.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

米とミルクのある国には必ずあるといっても過言ではないライスプディング。米と牛乳の組合せはちょっと、、、と思うかもですが、カスタード風味のこれはおススメ！元々カルローズで作っていましたが、日本のお米で色々試したところ「あきたこまち」や「ななつぼし」などのあっさり目のお米が向いていると判明。やっとレシピに出来ました。温かくても冷たく冷やしても美味しいですよ♪

材料4人分（8㎝ココット×4個分）

ごはん(炊いてあるもの)
3/4カップ
牛乳
300ml
有塩バター
30g
塩
ほんのひとつまみ
砂糖
大さじ3
卵
1個
バニラエッセンス
少々
シナモンパウダー
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ごはんはざるに入れてお湯（水道のお湯でOK）をかけてざっと洗ってほぐし、しっかり水気を切って鍋に入れる。
2
1の鍋に牛乳、バター、塩を加えて弱めの中火にかけ、木べらで時々混ぜながら10分ほど煮る。牛乳からごはんが少しのぞいてくるくらいまで。
3
ボウルに砂糖、卵、バニラエッセンスを入れよく混ぜておき、２をお玉1杯くらいずつ加えて卵液が十分温まってきたら鍋に入れ、煮立たせないよう弱火で時々ませながらとろみがつくまで5分ほど煮たら、ココットなどに入れてシナモンパウダーをふりかける。