ジャック・オ・ランタン・パンプキンパイ
投稿日2018/10/12
更新日2018/10/12
調理時間40分
パーティーの主役に！ ジャック・オ・ランタンの形に作る、ハロウィン仕様のパンプキンパイです。 フィリングは、キャンベルスープのクリームパンプキンを使うからとっても簡単♪ パイといっても甘くなく、キッシュのような感じなので、おかずとして楽しめる一品です。
材料（直径18cmのパイ皿1台分）
- 濃縮缶スープ クリームパンプキン1缶
- 冷凍パイシート2枚
- 溶き卵2個分
- パン粉1カップ（200ml）
- 塩少々
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
※焼き色がついてきたらアルミホイルをかぶせてください。 ※冷凍パイシートは半解凍くらいで作業をしてください。顔を切り抜くのは、生地がまだ固いくらいの状態が作業しやすいです。
- 1
冷凍パイシートは冷蔵庫に30分～1時間入れて半解凍にし、1枚は目と口を切り抜く。もう1枚はパイ皿よりひとまわり大きくなるようにめん棒でのばし、バター（分量外）をぬったパイ皿にしく。
- 2
クリームパンプキン、大さじ1を残した溶き卵、パン粉をボウルに入れよく混ぜ合わせる。塩、黒こしょうで味を整える。
- 3
生地をしいたパイ皿に、②を注ぎ入れる。残しておいた大さじ1の溶き卵を縁にぬり、顔の形に切り抜いたパイ生地をのせ、縁をフォークで押さえてはみ出した部分を切り落とす。
- 4
残った溶き液を表面に塗って、温めておいたオーブントースター（1000w）で10分焼き、前後の向きを入れ替えてさらに10分焼く。（オーブンの場合、180℃に予熱して30分焼く。）
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。