いちごのグラスチーズケーキ
投稿日2020/04/03
更新日2020/04/03
調理時間20分(冷やす時間はのぞく)
手軽にできる、グラス仕立てのレアチーズケーキです。ケーキ型を使わず、切り分けたりもしないので、お好みの季節の果物でいろんなバリエーションを楽しめます。崩れる心配もないので、持ち寄りの時にもおすすめ。あわせるコーヒーは、さっぱりしたマイルドなもので。
材料2人分（200mlのグラス2個分）
- いちご4個
- いちごジャム大さじ1
- 白ワイン大さじ1
- ビスケット15g
- クリームチーズ100g
- グラニュー糖大さじ2
- プレーンヨーグルト(無糖)100g
- ホイップクリーム（市販のホイップ済みのもの）30g
- ゼラチン5g
- 湯（80度以上）50ml
- いちご（飾り用）適量
- ミント（飾り用）適量
- ホイップクリーム（飾り用）適量
作り方
ポイント
※いちごは、先の細いお箸か、竹串をお箸のように使ってグラスに貼り付けるとやりやすいです。 ※生地をグラスに入れるときは、計量カップなど、注ぎ口がついているもので入れるときれいにできます。
- 準
クリームチーズは常温に戻しておく。
- 1
いちごはヘタを切り落とし、縦に薄切りにする。ビスケットは軽く砕く。いちごジャムと白ワインは耐熱容器に入れて、電子レンジ(600W)で30秒あたため、ビスケットをひたす。
- 2
クリームチーズをボウルに入れて、グラニュー糖を加え、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。プレーンヨーグルト(無糖)、ホイップクリーム（市販のホイップ済みのもの）の順にしっかり混ぜ合わせ、湯（80度以上）で溶いたゼラチンも加えて混ぜる。
- 3
グラスの底にビスケットをしき、内側の側面にぐるっといちごを貼り付ける。残ったいちごは底に入れ、2の生地を等分に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 4
固まったら、いちご（飾り用）、ミント（飾り用）、ホイップクリーム（飾り用）で飾る。
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
