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    いちごのグラスチーズケーキ

    • 投稿日2020/04/03

    • 更新日2020/04/03

    • 調理時間20(冷やす時間はのぞく)

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    110

    手軽にできる、グラス仕立てのレアチーズケーキです。ケーキ型を使わず、切り分けたりもしないので、お好みの季節の果物でいろんなバリエーションを楽しめます。崩れる心配もないので、持ち寄りの時にもおすすめ。あわせるコーヒーは、さっぱりしたマイルドなもので。

    材料2人分200mlのグラス2個分

    • いちご
      4個
    • いちごジャム
      大さじ1
    • 白ワイン
      大さじ1
    • ビスケット
      15g
    • クリームチーズ
      100g
    • グラニュー糖
      大さじ2
    • プレーンヨーグルト(無糖)
      100g
    • ホイップクリーム(市販のホイップ済みのもの)
      30g
    • ゼラチン
      5g
    • 湯(80度以上)
      50ml
    • いちご(飾り用)
      適量
    • ミント(飾り用)
      適量
    • ホイップクリーム(飾り用)
      適量

    作り方

    ポイント

    ※いちごは、先の細いお箸か、竹串をお箸のように使ってグラスに貼り付けるとやりやすいです。 ※生地をグラスに入れるときは、計量カップなど、注ぎ口がついているもので入れるときれいにできます。

    • クリームチーズは常温に戻しておく。

    • 1

      いちごはヘタを切り落とし、縦に薄切りにする。ビスケットは軽く砕く。いちごジャムと白ワインは耐熱容器に入れて、電子レンジ(600W)で30秒あたため、ビスケットをひたす。

    • 2

      クリームチーズをボウルに入れて、グラニュー糖を加え、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。プレーンヨーグルト(無糖)、ホイップクリーム(市販のホイップ済みのもの)の順にしっかり混ぜ合わせ、湯(80度以上)で溶いたゼラチンも加えて混ぜる。

    • 3

      グラスの底にビスケットをしき、内側の側面にぐるっといちごを貼り付ける。残ったいちごは底に入れ、2の生地を等分に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

      工程写真
    • 4

      固まったら、いちご(飾り用)、ミント(飾り用)、ホイップクリーム(飾り用)で飾る。

    レシピID

    388421

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    ヤミー
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    ヤミー

    世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』(いずれも主婦の友社)。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」(長野朝日放送)などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。

    「料理家」という働き方 Artist History