ピーナッツソースの温野菜サラダ、ガドガド
投稿日2021/07/01
更新日2021/07/01
調理時間20分
「寄せ集め、ごちゃ混ぜ」という意味の、ピーナッツソースで食べる、温野菜サラダ。 ピーナッツソースはピーナッツバターを使ってお手軽に。甘じょっぱい味がご飯にもあう、ボリューム満点サラダです。
材料4人分
- さやいんげん8本
- キャベツ4枚
- にんじん1/3本
- もやし1袋
- 厚揚げ1/2枚
- トマト1/2個
- ゆで卵2個
- Aアメリカ産ピーナッツバター（クランチ）大さじ3
- Aしょうゆ大さじ1
- A黒砂糖大さじ2
- Aおろしにんにく小さじ2
- Aおろししょうが小さじ2
- A豆板醤小さじ1
- 水100ml
- レモン汁大さじ1
- フライドオニオン適量
作り方
ポイント
#アメリカンピーナッツ協会タイアップ
- 1
材料の準備 さやいんげんはヘタを切り落として半分の長さに、キャベツはひと口大に切る。にんじんは皮をむいて短冊切りにし、もやしは洗ってざるにあげる。厚揚げはひと口大に切る。トマトは8等分のくし形切り、ゆで卵は4等分のくし形切りにする。 ※野菜はお好みでゆでると美味しい野菜を数種類組み合わせてください
- 2
具をゆでる 鍋に湯を沸かし、さやいんげんを2～3分ゆでてざるにあげる。同じ鍋でキャベツ、にんじん、もやしをそれぞれ柔らかくなるまでゆでてざるにあげる。厚揚げは3分ほどゆで、全ての具の水気をよく切っておく。 ※湯をあらかじめ沸かしておいて、切ったそばからゆでていくと早く作れます ※しっかり水気を切るのが美味しく仕上げるポイントです
- 3
ソースを作る 小鍋にA アメリカ産ピーナッツバター（クランチ）大さじ3、しょうゆ大さじ1、黒砂糖大さじ2、おろしにんにく小さじ2、おろししょうが小さじ2、豆板醤 小さじ1を入れて中火にかけ、黒砂糖が溶けるまでよく混ぜる。水を少しずつ加えてとろみがつくまで加熱し、レモン汁を加える。器に2を盛り付け、トマトとゆで卵を飾ってソースをかけ、仕上げにフライドオニオンをかける。 ※フライドオニオンはお好みでどうぞ
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。