昭和が香る♪カレー粉から作る『ポークカレー』

材料の準備 じゃがいもは皮をむいて一口大に切って水にさらす。にんじんは皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。豚こま切れ肉は食べやすく切る

具を煮る 鍋にサラダ油をひき、玉ねぎ、おろしにんにく、おろししょうがを炒め、香りが立ったら豚肉を入れて色が白く変わるまで炒める。じゃがいも、にんじんを入れて炒め合わせ、水とコンソメを加えて沸騰したら、火を弱めて具に火が通るまで10分ほど煮る。

ブラウンルーを作る フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら薄力粉を加えて炒める。濃い茶色に色づくまで炒めたらカレー粉を加えて軽く炒め、2のスープを少しずつ加えてのばす。

仕上げ 2に3のルーを加えてよく混ぜ、とろみがつくまで煮込む。トマトケチャップとしょうゆを加えて味をみ、塩でととのえる。ごはんとともにお皿に盛り付ける。