昭和が香る♪カレー粉から作る『ポークカレー』

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• じゃがいも
  2個
• にんじん
  1/2本
• 玉ねぎ
  1個
• おろしにんにく
  小さじ1
• おろししょうが
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 水
  3カップ
• コンソメ
  キューブ1個
• バター
  20g
• 薄力粉
  大さじ3
• カレー粉
  小さじ4
• トマトケチャップ
  大さじ2
• しょうゆ
  小さじ1
• 塩
  適量

作り方

• 1

  材料の準備 じゃがいもは皮をむいて一口大に切って水にさらす。にんじんは皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。豚こま切れ肉は食べやすく切る

• 2

  具を煮る 鍋にサラダ油をひき、玉ねぎ、おろしにんにく、おろししょうがを炒め、香りが立ったら豚肉を入れて色が白く変わるまで炒める。じゃがいも、にんじんを入れて炒め合わせ、水とコンソメを加えて沸騰したら、火を弱めて具に火が通るまで10分ほど煮る。

• 3

  ブラウンルーを作る フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら薄力粉を加えて炒める。濃い茶色に色づくまで炒めたらカレー粉を加えて軽く炒め、2のスープを少しずつ加えてのばす。

  
• 4

  仕上げ 2に3のルーを加えてよく混ぜ、とろみがつくまで煮込む。トマトケチャップとしょうゆを加えて味をみ、塩でととのえる。ごはんとともにお皿に盛り付ける。

  

ポイント

※コンソメは、顆粒のものでもOKです。200〜300mlのスープができるくらいの量で、濃さはちょうど良いです。

作ってみた！

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