ひよこ豆のディップサラダ『フムス』

• 20分

材料4人分

• ひよこ豆（水煮缶）
  1缶
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1
• A
  ねりごま（白）
  大さじ3
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  大さじ2
• 豆のゆで汁
  適量
• オリーブオイル（トッピング）
  適量
• パプリカパウダー
  適量(飾りなのでお好みで)
• ドライパセリ
  適量(飾りなのでお好みで)
• バゲット
  適量

作り方

• 1

  ひよこ豆（水煮缶）は缶汁を切って鍋に入れ、ひたひたの水を入れて強火で煮立てる。皮が浮いてくるくらいまで煮て、ザルに上げる ※豆のゆで汁は取っておく。

• 2

  ひよこ豆をゴムベラなどでうらごし、A にんにくすりおろし小さじ1、ねりごま（白）大さじ3、レモン汁大さじ1、塩小さじ1/4 を加えて混ぜ合わせ、オリーブオイルも加え、滑らかになるまで混ぜる。固いようならゆで汁を加える。

  
• 3

  お皿にフムスを平らにもりつけ、スプーンで窪みを作り、そこにオリーブオイル（トッピング）を流し入れる。周りにパプリカパウダーとドライパセリを飾り、バゲットを添える。

ポイント

※本来は「タヒニ」という生ゴマのペーストを使用します。KALDIで購入できます。 ※ひよこ豆は煮て柔らかくすると、ペーストにしやすいです。 また、乾燥豆を柔らかく煮たものだとさらに美味しいです。

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