主菜
サッパリ味の夏トンカツ『焼き梅カツ』
投稿日2023/07/11
更新日2023/07/11
調理時間20分
薄切りの豚肉の間に梅肉を塗ってサンドして、衣をつけて揚げ焼きに。薄いので少ない油でカラッと揚げ焼きにできます。 梅の味でサッパリ食べられる夏におすすめのトンカツ。火の通りも早いから、パパッと手早く作れるのもおすすめポイントです。
材料2人分（4枚分）
- 豚ロース薄切り8枚(約300g)
- 梅肉小さじ2
- 黒こしょう少々
- 薄力粉適量
- A卵1個
- A薄力粉大さじ3
- A水大さじ2
- パン粉適量
- サラダ油鍋底を覆うくらい
- キャベツ千切り適量
- 青じそ適量
作り方
ポイント
※挟んだ梅肉が外に出ないよう、衣は手でおさえてしっかりとつけてください
- 1
豚ロース薄切り4枚をまな板に広げ、梅肉を薄く塗って黒こしょうをふりかける。上に残りの豚肉を広げて重ね、薄力粉を全体に薄くまぶす。
- 2
A 卵1個、薄力粉大さじ3、水大さじ2の材料を混ぜ合わせ、 1をくぐらせてパン粉をまぶしてしっかりとおさえつける。
- 3
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、 1分ほどおいて温まってきたら、2を並べ入れて両面こんがりと焼く。
- 4
キャベツ千切りをお皿に盛り、青じそをしいて3を並べる。
レシピID
464296
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。