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    主菜

    サッパリ味の夏トンカツ『焼き梅カツ』

    • 投稿日2023/07/11

    • 更新日2023/07/11

    • 調理時間20

    薄切りの豚肉の間に梅肉を塗ってサンドして、衣をつけて揚げ焼きに。薄いので少ない油でカラッと揚げ焼きにできます。 梅の味でサッパリ食べられる夏におすすめのトンカツ。火の通りも早いから、パパッと手早く作れるのもおすすめポイントです。

    材料2人分4枚分

    • 豚ロース薄切り
      8枚(約300g)
    • 梅肉
      小さじ2
    • 黒こしょう
      少々
    • 薄力粉
      適量
    • A
      1個
    • A
      薄力粉
      大さじ3
    • A
      大さじ2
    • パン粉
      適量
    • サラダ油
      鍋底を覆うくらい
    • キャベツ千切り
      適量
    • 青じそ
      適量

    作り方

    ポイント

    ※挟んだ梅肉が外に出ないよう、衣は手でおさえてしっかりとつけてください

    • 1

      豚ロース薄切り4枚をまな板に広げ、梅肉を薄く塗って黒こしょうをふりかける。上に残りの豚肉を広げて重ね、薄力粉を全体に薄くまぶす。

      サッパリ味の夏トンカツ『焼き梅カツ』の工程1
    • 2

      A 卵1個、薄力粉大さじ3、水大さじ2の材料を混ぜ合わせ、 1をくぐらせてパン粉をまぶしてしっかりとおさえつける。

      サッパリ味の夏トンカツ『焼き梅カツ』の工程2
    • 3

      フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、 1分ほどおいて温まってきたら、2を並べ入れて両面こんがりと焼く。

    • 4

      キャベツ千切りをお皿に盛り、青じそをしいて3を並べる。

    レシピID

    464296

    質問

    作ってみた!

    「とんかつ」の基本レシピ・作り方

    関連キーワード

    「豚肉」の基礎

    ヤミー
    • Artist

    ヤミー

    世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』(いずれも主婦の友社)。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」(長野朝日放送)などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。

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