主菜
ご飯がすすむ『豚肉の七味みそ漬け焼き』
投稿日2023/08/18
更新日2023/08/18
調理時間15分(漬け込む時間はのぞく)
豚肉の味噌漬けに七味をプラスして、ごはんがもりもりすすむおかずに。みそと砂糖の効果でしっとり柔らかに仕上がります！ “七味みそ”は鶏肉や魚にも合います。つけておけば焼くだけですぐにメインのおかずが作れますよ
材料2人分
- 豚肉ロース切り身300g(生姜焼き用やトンカツ用)
- Aみそ大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- A七味唐辛子小さじ1/2
- Aごま油小さじ1
- サラダ油小さじ2
- 水菜ざく切り適量
作り方
ポイント
激辛ではありません。七味唐辛子の量で辛さは調整してください。
- 1
豚肉ロース切り身は脂身と赤身の間5～6か所に切り込みを入れて筋を切る。A みそ大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、七味唐辛子小さじ1/2、ごま油小さじ1を混ぜ合わせて肉の表面に薄く塗り、ラップでピッタリと包んで冷蔵庫で30分〜一晩おく。
- 2
焼く30分くらい前に冷蔵庫から出して常温に戻し、表面のみそをへらなどでこそげて除く。
- 3
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、油が冷たいうちに肉を並べ入れる。蓋をしてフライパンが温まってきたら弱火にし、片面2〜3分を目安に焼く。
- 4
食べやすく切り分けてお皿に盛り、水菜ざく切りを添える。
レシピID
466356
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「豚肉」の基礎
- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
