暑い時期にでも食べやすい、夏野菜を使った食欲増進してくれるスープです。 あたたかくしても、冷たくしても召し上がっていただけると思います。
・口当たりを良くするよう、オクラの下処理は きちんと行いましょう ・コチュジャンの量は、お好みの辛さに応じて調整 してください
・オクラは塩をつけて板ずりし、産毛を取る。 水で洗ってから、ガクの部分を切り落とし、1cm幅の斜め切りにする。 ・トマトは1cm角にカットする。
鍋に、Aの材料を入れて火にかけ、沸騰直前にカットしたオクラを加える。
1が沸騰したらトマトとBを加え、再沸騰したら、ごま油を加えてできあがり。
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坂本みちよ(Michiyo)
野菜メニュープランナー/野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、1皿で1日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。