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ブロッコリーのそぼろあんかけ

ブロッコリーのそぼろあんかけ
  • 投稿日2014/12/09

  • 調理時間10(ブロッコリーのゆで時間のぞく)

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21

今の時期おいしいブロッコリーにひき肉を加えて、少しボリュームある一品に仕上げてみました。 花蕾の部分に、うまい具合にあんが絡んでくれます!

材料2人分

  • ブロッコリー
    1/2株
  • 鶏ひき肉
    60g
  • 小さじ2
  • しょうが
    1/2カケ
  • A
    1/2カップ
  • A
    しょう油
    小さじ1
  • A
    少々
  • 水溶き片栗粉
    適量

作り方

ポイント

水っぽくならないように、ブロッコリーの水気はしっかりと切っておきましょう。

  • しょうがはみじん切りにする。 Aの調味料を、あらかじめ合わせておく。

  • 1

    ブロッコリーは小房に分ける。 塩少々を入れたお湯でゆで、ざるにあげてしっかり水を切っておく。

  • 2

    冷たいフライパンに鶏ひき肉と酒を入れ混ぜ合わせてから火をつけ、パラパラに なるよう炒める。 色が変わってきたら、しょうがを加えさらに炒める。

  • 3

    2に合わせておいた調味料を加えて煮立て、仕上げに水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

  • 4

    器にブロッコリーを盛り、上から3をかけてできあがり。

レシピID

122026

「ブロッコリー」の基礎

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坂本みちよ(Michiyo)
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坂本みちよ(Michiyo)

野菜メニュープランナー/野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、1皿で1日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。

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