カニカマでごちそう！ブロッコリーのかに玉あんかけ
投稿日2021/03/09
更新日2023/02/05
調理時間5分
白だしと鶏がらのダブルスープにカニカマを入れた、とろ〜り優しい味わいのあんをかけた副菜です。 冷蔵庫にあるものだけでできちゃうので、あと一品欲しい時にどうぞ。 ブロッコリーのごちそう感が増します！
材料3人分
- ブロッコリー1房
- 卵1個
- A水200ml
- A鶏がらスープの素、白だし小さじ1〜
- A片栗粉小さじ2
- カニカマ5本〜
- ごま油少々
作り方
ポイント
▶︎ブロッコリーはゆでたてか、冷たいものは軽く温めてからあんをかけるとなじみがよく、美味しく召し上がれます。
- 準
- 1
鍋にA 水200ml、鶏がらスープの素、白だし小さじ1〜、片栗粉小さじ2を入れて片栗粉を溶かして中火にかけ、ヘラで絶えずかき混ぜながらとろみをつける。 とろみがついてからさらに30～1分程度加熱する。
- 2
ときほぐした卵を細く垂らしながら加え、かき玉状にする。 卵が固まるまで触らない方が綺麗なかき玉になります。
- 3
ほぐしたかにかまを加え、ごま油をひと回しして火を止める
- 4
皿に盛り付けてカニカマあんをかけて完成。お好みで粗挽き黒胡椒を挽いて召し上がってください。
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質問
作ってみた!
Artistむっちん（横田睦美）2021/12/04 10:05
【とろみ参考画像】
文鳥2021/12/04 09:33
手順通り、分量通りに作りましたが、Aの餡作りは、確実に片栗粉は解きほぐした卵を入れて、かき玉状にしてから入れた方が良いと思いました。 若しくは、片栗粉は小匙1とか緩めにしないと片栗粉が多くて、餡がかなり固まります。
4801482021/05/09 23:28
皿に盛りつけたカニカマではなくブロッコリーでは？
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
