【ブロッコリーのカニ玉あんかけ】とろ〜りあんがよく絡む◎

材料（2〜3人分）

• ブロッコリー
  1/2株
• かにかま
  6本(約40g)
• 卵
  1個
• A
  白だし、顆粒鶏がらスープの素
  各小さじ1
• A
  水
  200ml
• 片栗粉、水
  各小さじ2
• ごま油
  小さじ1/2
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ブロッコリーは小房に分ける。　1Lの水を沸騰させ、塩大さじ1/2（分量外）を加えて茹でる。水気をよく切ったら軽く水気をふき取り、器に盛る。 ✍この水と塩の量が、あんをかけた時にちょうどよい分量になります。

  
• 1

  カニカマは割いてほぐす。片栗粉、水は混ぜておく。卵はよく溶いておく。

• 2

  鍋にA 白だし、顆粒鶏がらスープの素各小さじ1、水200mlとかにかまを入れて加熱する。沸騰したらすぐに再度よく混ぜた片栗粉、水を回し入れて混ぜてとろみをつける。 ✍沸騰したらすぐに片栗粉と水を加えるのがポイント。ずっと沸騰させると水分が飛んでしまい、加えた時にどろっとしてしまうので注意。

  
• 3

  溶き卵を高い位置から細く回し入れ、ふわふわ固まり始めたら大きく混ぜる。ごま油とこしょうを加えて混ぜ、ブロッコリーの上にかける。

  

ポイント

・ブロッコリーは小さいものなら1株使って下さい。 ・完成したらなるべくお早めに召し上がって下さい。

作ってみた！

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