【ブロッコリーのカニ玉あんかけ】とろ〜りあんがよく絡む◎
投稿日2022/03/03
更新日2022/03/03
調理時間10分
たっぷりのあんをかけた、ブロッコリーのカニ玉あんかけです☆とろ〜りあんがブロッコリーによく絡み、最後まで美味しくいただけます。ボリュームもあって満足感もありますよ♪よかったら是非お試しください🙋
材料（2〜3人分）
- ブロッコリー1/2株
- かにかま6本(約40g)
- 卵1個
- A白だし、顆粒鶏がらスープの素各小さじ1
- A水200ml
- 片栗粉、水各小さじ2
- ごま油小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
ポイント
・ブロッコリーは小さいものなら1株使って下さい。 ・完成したらなるべくお早めに召し上がって下さい。
- 準
ブロッコリーは小房に分ける。 1Lの水を沸騰させ、塩大さじ1/2（分量外）を加えて茹でる。水気をよく切ったら軽く水気をふき取り、器に盛る。 ✍この水と塩の量が、あんをかけた時にちょうどよい分量になります。
- 1
カニカマは割いてほぐす。片栗粉、水は混ぜておく。卵はよく溶いておく。
- 2
鍋にA 白だし、顆粒鶏がらスープの素各小さじ1、水200mlとかにかまを入れて加熱する。沸騰したらすぐに再度よく混ぜた片栗粉、水を回し入れて混ぜてとろみをつける。 ✍沸騰したらすぐに片栗粉と水を加えるのがポイント。ずっと沸騰させると水分が飛んでしまい、加えた時にどろっとしてしまうので注意。
- 3
溶き卵を高い位置から細く回し入れ、ふわふわ固まり始めたら大きく混ぜる。ごま油とこしょうを加えて混ぜ、ブロッコリーの上にかける。
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
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--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント
