副菜
ブロッコリーのかにかま淡雪あんかけ│ふわふわ卵白あんが優しい
10分
ブロッコリーにふんわり卵白のあんをかけた、やさしい味わいの副菜です。 ブロッコリーはレンジ加熱でお手軽に。 あんはブロッコリーを加熱している間に、あっという間にできるので10分で完成。 カニカマの彩りと旨みが利いた満足感のある一品です。
作り方
下準備
A 片栗粉小さじ2、水大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作る。- 1
ブロッコリーの花蕾の部分は小房に分け、茎の部分は皮を厚めに剥いて短冊切りにする。 耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分～4分30秒加熱する。
- 2
かにかまはほぐす。 卵白はコシが切れるまで混ぜる。
- 3
鍋に水と白だしを入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れて混ぜる。 とろみが付いたら一旦火を止めて、卵白を静かに少しずつ回し入れる。 かにかまを加え、再び火にかけ沸騰したらごま油を加えて火を止める。
- 4
①のブロッコリーを器に盛り付け、③のあんをかける。
ポイント
・ブロッコリーはレンジ加熱でOK。下ゆで不要で手軽に！ ・卵白は一旦火を止めてそっと加えると、ふわっと仕上がります。 ・ブロッコリーをレンジ加熱している間にあんを作ると作業がスームーズに進み、10分で完成します。
レシピID：513941
更新日：2025/11/12
投稿日：2025/11/12
作ってみた！
そら・ゆず2026/01/31 11:17
クッキーを使って卵白が3個余ったので、有効利用*\(^o^)/*ブロッコリー🥦がたくさんパクパク食べられる🙌あっさりして善き😊仕上げのごま油がとっても風味絶佳🥰カンタンにレンチンだしねぇ👍素敵な素晴らしい美味しいレシピありがとうございます😊
山子2025/11/18 20:22
カニカマ、マシマシで作りました。 簡単でとっても美味しかったです^_^
