お肉よりヘルシー♪高野豆腐のから揚げ

15

2015.04.17

分類主菜

調理時間: 15分(高野豆腐を戻す時間を除く)

ID 126925

坂本みちよ(Michiyo)

忙しい人の!簡単野菜料理と野菜の栄養バランスパスタ

あまりがちな高野豆腐を、から揚げにしてみました。
お肉のようにタレに漬けこむ時間が必要ないので、手軽に作れてヘルシーです♪

    材料

    2人分
    高野豆腐 2枚(レギュラーサイズ)
    片栗粉 適量
    揚げ油 適量
    A
    大さじ1.5
    A
    しょう油 大さじ1.5
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    みりん 大さじ1/2
    A
    しょうが絞り汁 小さじ1
    A
    にんにく 少々

    作り方

    ポイント

    揚げ上がりは、高野豆腐のまわりから出ている泡が小さくなり、音が高くなってくるのを目安にしてください。
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    1. 高野豆腐は、ぬるま湯で5分程度漬けて戻しておく。
    2. 戻した高野豆腐は水で洗ってからしっかりを水けを切り、食べやすい大きさにカットする。
      *包丁でカットしても良いですが、手でちぎった方が味が染み込みやすく、お肉のような見た目に仕上がります。
    3. バットにAの調味料を入れてしっかり混ぜ合わせ、①をまんべんなく浸す。
      *全体的に調味料が染み込まない場合は、一度高野豆腐を絞って再度、染み込ませましょう。
    4. ②を軽く絞って、全面に片栗粉をはたき、170~180℃の油で1~2分揚げる。
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