主菜
お肉よりヘルシー♪高野豆腐のから揚げ
投稿日2015/04/17
更新日2015/04/17
調理時間15分(高野豆腐を戻す時間を除く)
あまりがちな高野豆腐を、から揚げにしてみました。 お肉のようにタレに漬けこむ時間が必要ないので、手軽に作れてヘルシーです♪
材料2人分
- 高野豆腐2枚(レギュラーサイズ)
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- A酒大さじ1.5
- Aしょう油大さじ1.5
- A砂糖小さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- Aしょうが絞り汁小さじ1
- Aにんにく少々
作り方
ポイント
揚げ上がりは、高野豆腐のまわりから出ている泡が小さくなり、音が高くなってくるのを目安にしてください。
- 準
高野豆腐は、ぬるま湯で５分程度漬けて戻しておく。
- 1
戻した高野豆腐は水で洗ってからしっかりを水けを切り、食べやすい大きさにカットする。 ＊包丁でカットしても良いですが、手でちぎった方が味が染み込みやすく、お肉のような見た目に仕上がります。
- 2
バットにAの調味料を入れてしっかり混ぜ合わせ、①をまんべんなく浸す。 ＊全体的に調味料が染み込まない場合は、一度高野豆腐を絞って再度、染み込ませましょう。
- 3
②を軽く絞って、全面に片栗粉をはたき、170～180℃の油で１～２分揚げる。
レシピID
126925
質問
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「高野豆腐」の基礎
- Artist
坂本みちよ（Michiyo）
野菜メニュープランナー／野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、１皿で１日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。
