高野豆腐のサクサクから揚げ

15

2018.11.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID 368214

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

外はサクサク、中はもっちりと弾力があり、お箸が止まらないから揚げ♪ 
高野豆腐が苦手な方でも、美味しくいただけます。

    材料(2~3人分)
    高野豆腐 4枚
    A
    生姜(すりおろし) 小さじ1/2
    A
    にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    酒・みりん・醤油 各大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    片栗粉 大さじ3
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    ・揚げ油の180度の見極めは、衣を揚げ油の中に入れた瞬間に散らばる。
    ・片栗粉はつけ残しがないように、丁寧につけて下さい。
    1. 高野豆腐は、たっぷりの水に3分浸し水気を軽く絞り4等分に切る。
    2. ①とA

      生姜(すりおろし) 小さじ1/2、にんにく(すりおろし) 小さじ1/2、マヨネーズ 大さじ2、酒・みりん・醤油 各大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1

      をポリ袋に入れ揉み込み10分置き、
      片栗粉を加えまんべんなく高野豆腐につける。
    3. 180度の揚げ油に②を入れ、
      表面が固まりきつね色になったらバットに入れ油をきる。
    86 727
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