Name: 高野豆腐のサクサクから揚げ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: 唐揚げ
Ingredients: 高野豆腐 4枚; 生姜(すりおろし) 小さじ1/2; にんにく(すりおろし) 小さじ1/2; マヨネーズ 大さじ2; 酒・みりん・醤油 各大さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ1; 片栗粉 大さじ3; 揚げ油 適量

2018.11.08

分類主菜

調理時間： 15分

ID 368214

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

外はサクサク、中はもっちりと弾力があり、お箸が止まらないから揚げ♪　
高野豆腐が苦手な方でも、美味しくいただけます。

材料(２～３人分)

	高野豆腐	4枚
A	生姜(すりおろし)	小さじ1/2
A	にんにく(すりおろし)	小さじ1/2
A	マヨネーズ	大さじ2
A	酒・みりん・醤油	各大さじ1
A	鶏がらスープの素	小さじ1
	片栗粉	大さじ3
	揚げ油	適量

作り方

Point!

・揚げ油の180度の見極めは、衣を揚げ油の中に入れた瞬間に散らばる。
・片栗粉はつけ残しがないように、丁寧につけて下さい。

高野豆腐は、たっぷりの水に3分浸し水気を軽く絞り4等分に切る。
①とA
生姜(すりおろし) 小さじ1/2、にんにく(すりおろし) 小さじ1/2、マヨネーズ大さじ2、酒・みりん・醤油各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1
をポリ袋に入れ揉み込み10分置き、
片栗粉を加えまんべんなく高野豆腐につける。
180度の揚げ油に②を入れ、
表面が固まりきつね色になったらバットに入れ油をきる。

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