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高野豆腐のサクサクから揚げ

15分

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2018.11.08

分類主菜

調理時間： 15分

ID368214

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

外はサクサク、中はもっちりと弾力があり、お箸が止まらないから揚げ♪　
高野豆腐が苦手な方でも、美味しくいただけます。

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材料(２～３人分)

作り方

Point!

・揚げ油の180度の見極めは、衣を揚げ油の中に入れた瞬間に散らばる。・片栗粉はつけ残しがないように、丁寧につけて下さい。

高野豆腐は、たっぷりの水に3分浸し水気を軽く絞り4等分に切る。
①とA
生姜(すりおろし) 小さじ1/2、にんにく(すりおろし) 小さじ1/2、マヨネーズ大さじ2、酒・みりん・醤油各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1
をポリ袋に入れ揉み込み10分置き、
片栗粉を加えまんべんなく高野豆腐につける。
180度の揚げ油に②を入れ、
表面が固まりきつね色になったらバットに入れ油をきる。

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