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高野豆腐のサクサクから揚げ

15
から揚げの
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2018.11.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID368214

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

外はサクサク、中はもっちりと弾力があり、お箸が止まらないから揚げ♪ 
高野豆腐が苦手な方でも、美味しくいただけます。

から揚げ ヘルシー 高野豆腐 時短 子供 簡単 シニア 揚げ物 アイデア料理 フライパン おつまみ 主菜

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材料(2~3人分)
高野豆腐 4枚
A
生姜(すりおろし) 小さじ1/2
A
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
A
マヨネーズ 大さじ2
A
酒・みりん・醤油 各大さじ1
A
鶏がらスープの素 小さじ1
片栗粉 大さじ3
揚げ油 適量
作り方
Point!
・揚げ油の180度の見極めは、衣を揚げ油の中に入れた瞬間に散らばる。 ・片栗粉はつけ残しがないように、丁寧につけて下さい。
  1. 高野豆腐は、たっぷりの水に3分浸し水気を軽く絞り4等分に切る。
  2. ①とA

    生姜(すりおろし) 小さじ1/2、にんにく(すりおろし) 小さじ1/2、マヨネーズ 大さじ2、酒・みりん・醤油 各大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1

    をポリ袋に入れ揉み込み10分置き、
    片栗粉を加えまんべんなく高野豆腐につける。
  3. 180度の揚げ油に②を入れ、
    表面が固まりきつね色になったらバットに入れ油をきる。
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