高野豆腐のサクサクから揚げ

材料（２～３人分）

• 高野豆腐
  4枚
• A
  生姜(すりおろし)
  小さじ1/2
• A
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ3
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  高野豆腐は、たっぷりの水に3分浸し水気を軽く絞り4等分に切る。

  
• 2

  ①とA 生姜(すりおろし)小さじ1/2、にんにく(すりおろし)小さじ1/2、マヨネーズ大さじ2、酒・みりん・醤油各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1をポリ袋に入れ揉み込み10分置き、 片栗粉を加えまんべんなく高野豆腐につける。

  
• 3

  180度の揚げ油に②を入れ、 表面が固まりきつね色になったらバットに入れ油をきる。

  

ポイント

・揚げ油の180度の見極めは、衣を揚げ油の中に入れた瞬間に散らばる。 ・片栗粉はつけ残しがないように、丁寧につけて下さい。

作ってみた！

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