主食
簡単♪洋風いかめし
投稿日2016/04/04
更新日2016/04/04
調理時間25分(いかを捌く時間除く)
いかめしを、洋風にアレンジ♪ しかも、炒めたご飯を詰めるので、煮込み時間は１０分！ 手軽にできる、洋風いかめしです！ 白ワインとの相性も良いです♪
材料2人分
- スルメイカ1杯
- バター大さじ1
- 冷凍ミックスベジタブル50ｇ
- 玉ねぎ1/4個
- ご飯150ｇ程度（お茶碗１杯分）
- 塩ふたつまみ
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ１/2
- にんにく1/2カケ
- カットトマト缶１缶（400ｇ）
- Aコンソメ顆粒小さじ1.5
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
★カットするとばらばらになってしまうので、いかにご飯を詰める時は、しっかり強めに詰めて下さい。 ★煮込んでる途中、ふたを取って上からトマトソースをかけながら煮てあげると良いです。
- 1
いかは足・内臓・軟骨を取って、きれいに洗い、水気をふいておく。 足は、５mm幅にカットする。
- 2
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
- 3
フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けてきたら玉ねぎとミックスベジタブルを加えて炒める。 玉ねぎが透き通ってきたらイカの足とご飯を加えて炒め、塩こしょうで調味し、冷ましておく。
- 4
いかの胴に３を詰め、口をつまようじで止める。
- 5
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。 香りが出てきたら、ホールトマト缶とAを加え混ぜ合わせる。 煮立ってきたら、４を加えてフタをし、途中上下をひっくり返しながら 中火で１０分程度煮込む。
- 6
器にトマトソースを盛り、カットしたいかめしを乗せる。
レシピID
137732
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坂本みちよ（Michiyo）
野菜メニュープランナー／野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、１皿で１日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。