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簡単♪洋風いかめし

25

2016.04.04

分類主食

調理時間: 25分(いかを捌く時間除く)

ID137732

坂本みちよ(Michiyo)

忙しい人の!簡単野菜料理と野菜の栄養バランスパスタ

いかめしを、洋風にアレンジ♪
しかも、炒めたご飯を詰めるので、煮込み時間は10分!
手軽にできる、洋風いかめしです!
白ワインとの相性も良いです♪

炊きこみご飯・混ぜご飯 ごはん トマトソース おもてなし いか

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材料2人分
スルメイカ 1杯
バター 大さじ1
冷凍ミックスベジタブル 50g
玉ねぎ 1/4個
ご飯 150g程度(お茶碗1杯分)
ふたつまみ
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1/2
にんにく 1/2カケ
カットトマト缶 1缶(400g)
A
コンソメ顆粒 小さじ1.5
A
小さじ1/4
作り方
Point!
★カットするとばらばらになってしまうので、いかにご飯を詰める時は、しっかり強めに詰めて下さい。 ★煮込んでる途中、ふたを取って上からトマトソースをかけながら煮てあげると良いです。
  1. いかは足・内臓・軟骨を取って、きれいに洗い、水気をふいておく。
    足は、5mm幅にカットする。
  2. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
  3. フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けてきたら玉ねぎとミックスベジタブルを加えて炒める。
    玉ねぎが透き通ってきたらイカの足とご飯を加えて炒め、塩こしょうで調味し、冷ましておく。
  4. いかの胴に3を詰め、口をつまようじで止める。
  5. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
    香りが出てきたら、ホールトマト缶とAを加え混ぜ合わせる。
    煮立ってきたら、4を加えてフタをし、途中上下をひっくり返しながら
    中火で10分程度煮込む。
  6. 器にトマトソースを盛り、カットしたいかめしを乗せる。
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