副菜
サクサク食感が楽しい♪ズッキーニのフリット
投稿日2016/06/07
更新日2016/06/07
調理時間20分
油と相性の良いズッキーニを、衣をつけて揚げました！ サクサクの衣と、シャキッとしたズッキーニの食感を楽しめ、おやつ感覚でたくさん食べられます！
材料2人分
- ズッキーニ(大き目のもの)1本
- 卵白2個分
- 塩少々
- A小麦粉大さじ2.5
- A片栗粉大さじ2.5
- サラダ油小さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
卵白の泡は、できるだけ壊さないように混ぜ合わせてください
- 準
・ボールに卵白と塩を入れて、角が立つまでしっかりと泡立てる。 ・揚げ油を熱しておく。
- 1
ズッキーニは両端を切り落とし、半分の長さにカットしてから、それぞれを縦8等分にカットする。 （小さ目のものは、6等分くらいでも大丈夫です）
- 2
泡立てた卵白にＡを加え、泡を壊さないようにさっくりと混ぜ合わせ、さらにサラダ油を加えて混ぜる。
- 3
１のズッキーニ全体に小麦粉（分量外）をはたいてから２を絡め、170℃の油で2分程度揚げる。
- 4
油を切り、温かいうちに軽く塩（分量外）を振る。
レシピID
140077
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坂本みちよ（Michiyo）
野菜メニュープランナー／野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、１皿で１日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。