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カラフルジャガ芋の米粉ニョッキ

20

2014.07.08

分類

調理時間: 20分

ID117314

HANAE

菜食料理人 HANAE

3色のジャガ芋のカラーを生かして作ってみました。

新じゃがいも アイデア料理 じゃがいも おもてなし アレルギー 記念日

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材料(4人分)
ピンク:ノーザンルビー 1個(80〜90g)
紫:シャドークイーン 1個(80〜90g)
黄:インカのめざめ 1個(80〜90g)
A
米粉 15〜25g
A
豆乳 大さじ1
A
ひとつまみ
作り方
Point!
ジャガ芋の粘りが少なく粉っぽすぎると、茹でた時に溶けてしまうので、豆乳で調整して下さい。 米粉に水分を吸わせてしっかり加えることがポイントです☆
  1. じゃがいもは良く洗い、皮ごと蒸し器で蒸す。15分程。
    竹串がすっと入るくらい柔らかくなったら、皮を剥いてマッシュする。
    3色別のボールに用意する。
  2. 各ボールにAをそれぞれ加え、まぜる。
    耳たぶ位の柔らかさが目安。米粉の量は15gから始めて様子を見ながら足していきます。
  3. 1個10g程度に丸め、平にしフォークの先で潰します。こうすることでソースが絡みやすくなります。
  4. 大きめのお鍋にお湯を沸かし、茹でます。
    上に上がって来たら、茹で上がった合図。ボールに取り出します。
  5. お好みのソースをかけて、召し上がって下さい☆
    トマトソース、ホワイトソース、バジルソースなど。
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