カラフルジャガ芋の米粉ニョッキ

材料（４人分）

• ピンク:ノーザンルビー
  1個(80〜90g)
• 紫:シャドークイーン
  1個(80〜90g)
• 黄:インカのめざめ
  1個(80〜90g)
• A
  米粉
  15〜25g
• A
  豆乳
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  じゃがいもは良く洗い、皮ごと蒸し器で蒸す。１５分程。 竹串がすっと入るくらい柔らかくなったら、皮を剥いてマッシュする。 ３色別のボールに用意する。

  
• 1

  各ボールにAをそれぞれ加え、まぜる。 耳たぶ位の柔らかさが目安。米粉の量は１５gから始めて様子を見ながら足していきます。

• 2

  １個１０g程度に丸め、平にしフォークの先で潰します。こうすることでソースが絡みやすくなります。

  
• 3

  大きめのお鍋にお湯を沸かし、茹でます。 上に上がって来たら、茹で上がった合図。ボールに取り出します。

• 4

  お好みのソースをかけて、召し上がって下さい☆ トマトソース、ホワイトソース、バジルソースなど。

ポイント

ジャガ芋の粘りが少なく粉っぽすぎると、茹でた時に溶けてしまうので、豆乳で調整して下さい。 米粉に水分を吸わせてしっかり加えることがポイントです☆

作ってみた！

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