カラフルジャガ芋の米粉ニョッキ

20

2014.07.08

分類

調理時間: 20分

ID 117314

HANAE

菜食料理人 HANAE

3色のジャガ芋のカラーを生かして作ってみました。

    材料

    (4人分)
    ピンク:ノーザンルビー 1個(80〜90g)
    紫:シャドークイーン 1個(80〜90g)
    黄:インカのめざめ 1個(80〜90g)
    A
    米粉 15〜25g
    A
    豆乳 大さじ1
    A
    ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ジャガ芋の粘りが少なく粉っぽすぎると、茹でた時に溶けてしまうので、豆乳で調整して下さい。
    米粉に水分を吸わせてしっかり加えることがポイントです☆
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    1. じゃがいもは良く洗い、皮ごと蒸し器で蒸す。15分程。
      竹串がすっと入るくらい柔らかくなったら、皮を剥いてマッシュする。
      3色別のボールに用意する。
    2. 各ボールにAをそれぞれ加え、まぜる。
      耳たぶ位の柔らかさが目安。米粉の量は15gから始めて様子を見ながら足していきます。
    3. 1個10g程度に丸め、平にしフォークの先で潰します。こうすることでソースが絡みやすくなります。
    4. 大きめのお鍋にお湯を沸かし、茹でます。
      上に上がって来たら、茹で上がった合図。ボールに取り出します。
    5. お好みのソースをかけて、召し上がって下さい☆
      トマトソース、ホワイトソース、バジルソースなど。
    7 21

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