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カラフルジャガ芋の米粉ニョッキ

  • 2014.07.08

  • 117314
    カラフルジャガ芋の米粉ニョッキ
    カラフルジャガ芋の米粉ニョッキ

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    3色のジャガ芋のカラーを生かして作ってみました。

    材料(4人分)

    1個(80〜90g)
    1個(80〜90g)
    1個(80〜90g)
    A 15〜25g
    A 大さじ1
    A ひとつまみ

    作り方

    下準備

    じゃがいもは良く洗い、皮ごと蒸し器で蒸す。15分程。
    竹串がすっと入るくらい柔らかくなったら、皮を剥いてマッシュする。
    3色別のボールに用意する。

    1

    各ボールにAをそれぞれ加え、まぜる。
    耳たぶ位の柔らかさが目安。米粉の量は15gから始めて様子を見ながら足していきます。

    2

    1個10g程度に丸め、平にしフォークの先で潰します。こうすることでソースが絡みやすくなります。

    3

    大きめのお鍋にお湯を沸かし、茹でます。
    上に上がって来たら、茹で上がった合図。ボールに取り出します。

    4

    お好みのソースをかけて、召し上がって下さい☆
    トマトソース、ホワイトソース、バジルソースなど。

    ポイント

    ジャガ芋の粘りが少なく粉っぽすぎると、茹でた時に溶けてしまうので、豆乳で調整して下さい。
    米粉に水分を吸わせてしっかり加えることがポイントです☆

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