レシピサイトNadia

    カラフルジャガ芋の米粉ニョッキ

    • 投稿日2014/07/08

    • 更新日2014/07/08

    • 調理時間20

    お気に入り

    22

    3色のジャガ芋のカラーを生かして作ってみました。

    材料4人分

    • ピンク:ノーザンルビー
      1個(80〜90g)
    • 紫:シャドークイーン
      1個(80〜90g)
    • 黄:インカのめざめ
      1個(80〜90g)
    • A
      米粉
      15〜25g
    • A
      豆乳
      大さじ1
    • A
      ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ジャガ芋の粘りが少なく粉っぽすぎると、茹でた時に溶けてしまうので、豆乳で調整して下さい。 米粉に水分を吸わせてしっかり加えることがポイントです☆

    • じゃがいもは良く洗い、皮ごと蒸し器で蒸す。15分程。 竹串がすっと入るくらい柔らかくなったら、皮を剥いてマッシュする。 3色別のボールに用意する。

      工程写真
    • 1

      各ボールにAをそれぞれ加え、まぜる。 耳たぶ位の柔らかさが目安。米粉の量は15gから始めて様子を見ながら足していきます。

    • 2

      1個10g程度に丸め、平にしフォークの先で潰します。こうすることでソースが絡みやすくなります。

      工程写真
    • 3

      大きめのお鍋にお湯を沸かし、茹でます。 上に上がって来たら、茹で上がった合図。ボールに取り出します。

    • 4

      お好みのソースをかけて、召し上がって下さい☆ トマトソース、ホワイトソース、バジルソースなど。

    レシピID

    117314

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「じゃがいも」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    HANAE
    • Artist

    HANAE

    横浜出身/在住 2006年にマクロビオティックに出会い、 自身の体調不良を改善したことをきっかけに、 多くの人に伝えたいとの想いから、OLから菜食の道に転身。 マクロビオティック宅配弁当屋や、ビーガンレストラン、カフェ等でキッチン、店舗運営、人材教育、マネージャー業などを経験。 現在はマクロビオティック出張料理ハレルヤ パーソナルシェフを主な活動としている。 その傍ら、個人活動として、料理教室、イベント主催、飲食店メニュー開発、講師、など 「自分を大切にするごはん」をテーマに、 マクロビオティックをベースにしたビーガンフード(マクロビーガン)の楽しさ、美味しさを伝えている。 facebook https://www.facebook.com/hanae.heart クシマクロビオティックアカデミー・アドバンスコース終了 クシ・マクロビオティックスコンシェルジュ(2013年アワード受賞) ベジライフスタイリスト(アドバイザー) 豆腐マイスター(食育インストラクター) 玄米マイスター(玄米食育連盟) マスターパーソナルシェフ(日本パーソナルシェフ協会) 平成26年度杉並区行政事業 家庭生ゴミ削減普及事業 食育指導コンサルタント and MACROBIプロジェクト

    「料理家」という働き方 Artist History