作り方
下準備 |
鴨肉の両面に斜め１ｃｍ間隔で切り目を入れ、両面に軽く塩こしょうを振り、30分程休ませ、出てきた血はキッチンペーパーでふき取っておく。 | |
1 |
した味を付けた鴨肉、にんにく、乾燥ローリエをジップロックに入れ具材がひたひたになる程度注ぎしっかりと口を塞ぐ。 | |
2 |
炊飯器に1が被るくらいの高さに水を入れ、保温にセットし6時間ゆっくり加熱する。 | |
3 |
時間になったら2を取りだし、熱したフライパンにオリーブオイルをひき皮目からこんがりと焼き色が付くまで両面約5分程度焼く。 | |
4 |
3を皿に盛る。（レモンや御好みの野菜を添える。） |
ポイント
コツ要らずの失敗知らずレシピですが、しっかりとした味を付けることでソースなしでも美味しい鴨のコンフィが出来ちゃいます！
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