10分で簡単！水菜とにんじんと油揚げのサッと煮

材料2人分

• 水菜
  2～3束
• にんじん
  1/3本
• 油揚げ
  1枚
• 豚薄切り肉
  100g
• A
  水
  200ml
• A
  白だし
  大さじ2((10倍濃縮使用))
• A
  みりん
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・水菜の根元を切り落とし、流水でよく洗って水気をきり、4cm幅に切っておく。 ・にんじんの皮をむき、千切りにしておく。 ・油揚げを横半分に切ってから短冊切りにしておく。 ・豚薄切り肉は4cm幅に切っておく。

  
• 1

  鍋にA 水200ml、白だし大さじ2、みりん小さじ1を入れて中火にかけ、沸騰したら油揚げ、豚薄切り肉を加えアクが出たら除く。

  
• 2

  豚肉の色が変わったら水菜、にんじんを加え、落とし蓋をするか全体が煮汁に浸かるように箸で軽く押さえながら1~2分煮る。 全体がしんなりとしたら火からおろし、器に盛り付ける

  

ポイント

・白だしは商品によって濃さが違うため、味を見ながら調整してください。 ・油揚げは煮汁を含ませることで旨みアップ。豚肉と一緒に煮ることで、コクのある味わいになります。 ・水菜は煮すぎないのがポイント。最後に加えて1〜2分ほどサッと煮ることで、ほどよくシャキッとした食感に仕上がります。

作ってみた！

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