火を入れたお酢の美味しさ！豚肉のさっぱり煮

材料3人分

• 豚肩ロースブロック
  600g
• A
  醤油
  100ml
• A
  酢
  100ml
• A
  水
  100ml
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  にんにく
  1片
• A
  生姜
  2片
• 卵
  3個
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ●青ねぎを刻んでおく。

• 1

  豚肩ロースブロックを4cmの厚さに切り、さらに半分に切る。

  
• 2

  フライパンに油を引いて、表面に焼き色がつくまで、豚肩ロースを焼いて一度取り出す。

  
• 3

  鍋にA 醤油100ml、酢100ml、水100ml、砂糖大さじ4、にんにく1片、生姜2片を入れて、豚バラ肉を煮ていく。

  
• 4

  沸いたら灰汁をすくい、蓋をして45分煮る。

  
• 5

  作っておいた茹で卵の殻をむいて、半分に切る。

  
• 6

  45分経ったら、タレを回しかけ煮詰めていく。

  
• 7

  皿に盛り付け、茹で卵を添えて、タレをかけて青ねぎを散らす。

  

ポイント

●ゆで卵を茹でる際は、沸騰したお湯から入れて、出来上がったら水で急冷するとするっと皮が剥けます。熱湯に入れる際に、いきなり入れると中の空気が行き場を失い、殻が割れるので、お玉にのせて、卵を半分お湯につけて、10秒位殻の中の空気を逃がしてから全体をお湯に入れると、上手くできます！ ●卵を半分に切る時は、ラップをかけて切ると、とてもきれいに切れます！ ●作り方の詳細は動画を音ありで見ていただくとより分かりやすいです！

作ってみた！

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