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    主菜

    煮るだけ簡単!*とろーり煮汁の柔らかさっぱり煮豚*

    • 投稿日2019/11/30

    • 更新日2019/11/30

    • 調理時間90(冷ます時間は除く。)

    極弱火でじっくり煮るので柔らかくてジューシー! めんつゆを使用したさっぱりな煮汁はとろみをつけて頂きます^ ^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ 

    材料6人分

    • 豚肩ロースブロック
      900g〜1kg
    • A
      200ml
    • A
      100ml
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      150ml
    • A
      砂糖
      大さじ3
    • A
      大さじ2
    • A
      にんにくチューブ・生姜チューブ
      各大さじ1
    • B
      片栗粉
      大さじ1.5
    • B
      大さじ2
    • ごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    煮立たせない、極弱火でじっくりと火を通します。

    • 1

      鍋にA 水200ml、酒100ml、めんつゆ(3倍濃縮)150ml、砂糖大さじ3、酢大さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各大さじ1を煮立て、豚肩ロースブロックを入れたら極弱火にして、蓋をして、45分煮たらひっくり返し、再度蓋をして45分煮てそのまま冷ます。

      工程写真
    • 2

      お肉だけを取り出し、煮汁を煮立て、B 片栗粉大さじ1.5、水大さじ2の水溶き片栗粉でとろみをつける。 お肉を食べやすく切り、煮汁をかけたら出来上がり! お好みでごまを振ります。

    レシピID

    383180

    質問

    作ってみた!

    • かえるん
      かえるん

      2022/10/26 01:58

      とても美味しそうなので作りたいんですが、 肉が半分の量しかありません。その場合、調味料も半分で作れますか?また煮る時間は同じですか?
    • ちゃんりー
      ちゃんりー

      2021/11/30 20:06

      すっっっごい美味しかったです!! あんまり美味しいと言わない夫が、一口目で美味しいと言いました...!!(今までに数えるくらいしかない😂) 2歳の子どもも小さく食べやすく切ったものはぺろりと食べ切り、足りないと親用の大きいカットを手掴み食べ!驚きました!笑 リピします😆✨✨
    • キキ
      キキ

      2019/12/08 17:20

      参考に作ってみました! 味も濃すぎず、トロトロなタレで美味しかったのですが、肉の臭みが残ってしまいました。臭みの緩和方法などあれば教えて下さい><

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

    「料理家」という働き方 Artist History