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2019.11.30

分類主菜

調理時間: 1時間 30分(冷ます時間は除く。)

ID383180

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

極弱火でじっくり煮るので柔らかくてジューシー!
めんつゆを使用したさっぱりな煮汁はとろみをつけて頂きます^ ^
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ 

煮豚 豚肉 豚肩ロースブロック ジューシー にんにく ビタミン とろみ ブロック肉 簡単レシピ 便秘 生姜 おもてなし 煮豚 お肉のおかず 簡単 作り置き めんつゆ ごま 柔らか
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材料6人分
豚肩ロースブロック 900g〜1kg
A
200ml
A
100ml
A
めんつゆ(3倍濃縮) 150ml
A
砂糖 大さじ3
A
大さじ2
A
にんにくチューブ・生姜チューブ 各大さじ1
B
片栗粉 大さじ1.5
B
大さじ2
ごま お好みで
作り方
Point!
煮立たせない、極弱火でじっくりと火を通します。
  1. 鍋にA

    水 200ml、酒 100ml、めんつゆ(3倍濃縮) 150ml、砂糖 大さじ3、酢 大さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ 各大さじ1

    を煮立て、豚肩ロースブロックを入れたら極弱火にして、蓋をして、45分煮たらひっくり返し、再度蓋をして45分煮てそのまま冷ます。
  2. お肉だけを取り出し、煮汁を煮立て、B

    片栗粉 大さじ1.5、水 大さじ2

    の水溶き片栗粉でとろみをつける。
    お肉を食べやすく切り、煮汁をかけたら出来上がり!

    お好みでごまを振ります。
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コメント・感想 Comment
キキ さん
2019.12.08 17:20

参考に作ってみました! 味も濃すぎず、トロトロなタレで美味しかったのですが、肉の臭みが残ってしまいました。臭みの緩和方法などあれば教えて下さい><

松山絵美
松山絵美 さん
2019.12.08 20:50:38

キキさん こんばんは! 作っていただき、コメントくださり、ありがとうございます! 臭みが気になる場合は、煮る時に長ねぎの青い部分など加えていただくと緩和されるかと思います。 生姜チューブだけでなく、生姜の薄切りを加えても良いです^ ^ いつもありがとうございます!

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