主菜
煮るだけ簡単！＊とろーり煮汁の柔らかさっぱり煮豚＊
投稿日2019/11/30
更新日2019/11/30
調理時間90分(冷ます時間は除く。)
極弱火でじっくり煮るので柔らかくてジューシー！ めんつゆを使用したさっぱりな煮汁はとろみをつけて頂きます^ ^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料6人分
- 豚肩ロースブロック900g〜1kg
- A水200ml
- A酒100ml
- Aめんつゆ(3倍濃縮)150ml
- A砂糖大さじ3
- A酢大さじ2
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各大さじ1
- B片栗粉大さじ1.5
- B水大さじ2
- ごまお好みで
作り方
ポイント
煮立たせない、極弱火でじっくりと火を通します。
- 1
鍋にA 水200ml、酒100ml、めんつゆ(3倍濃縮)150ml、砂糖大さじ3、酢大さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各大さじ1を煮立て、豚肩ロースブロックを入れたら極弱火にして、蓋をして、45分煮たらひっくり返し、再度蓋をして45分煮てそのまま冷ます。
- 2
お肉だけを取り出し、煮汁を煮立て、B 片栗粉大さじ1.5、水大さじ2の水溶き片栗粉でとろみをつける。 お肉を食べやすく切り、煮汁をかけたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
レシピID
383180
質問
作ってみた!
- かえるん
2022/10/26 01:58
とても美味しそうなので作りたいんですが、 肉が半分の量しかありません。その場合、調味料も半分で作れますか？また煮る時間は同じですか？ - ちゃんりー
2021/11/30 20:06
すっっっごい美味しかったです！！ あんまり美味しいと言わない夫が、一口目で美味しいと言いました...！！(今までに数えるくらいしかない😂) 2歳の子どもも小さく食べやすく切ったものはぺろりと食べ切り、足りないと親用の大きいカットを手掴み食べ！驚きました！笑 リピします😆✨✨ - キキ
2019/12/08 17:20
参考に作ってみました！ 味も濃すぎず、トロトロなタレで美味しかったのですが、肉の臭みが残ってしまいました。臭みの緩和方法などあれば教えて下さい><
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)