冷やして食べる！冷製絶品ミートローフ

材料3人分

• 合い挽き肉
  500g
• たまねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• A
  パン粉
  30g
• A
  牛乳
  大さじ3
• A
  塩
  小さじ2/3
• A
  胡椒
  適量
• A
  ナツメグ
  適量
• 卵
  2個
• ローリエ
  2枚
• パセリ
  適量
• オリーブオイル
  適量
• 【バルサミコソース】
  -
• バルサミコ酢
  大さじ2
• 醤油
  大さじ1
• はちみつ
  大さじ1
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ●たまねぎ・にんにくをみじん切りにしておく。 ●ゆで卵を2個作っておく。

• 1

  フライパンにみじん切りの玉ねぎ、にんにく、オリーブオイルを入れ、少し透明になるくらいまで炒めて粗熱をとっておく。

  
• 2

  ボウルに合い挽き肉、冷ました玉ねぎ・にんにく、A パン粉30g、牛乳大さじ3、塩小さじ2/3、胡椒適量、ナツメグ適量を入れ、よくまぜて肉だねを作る。

  
• 3

  耐熱容器にオリーブオイルを塗り、肉だねの半分を敷き詰めたらゆで卵を並べる。

  
• 4

  残り半分の肉だねをかぶせて、空気を抜くように整え、表面にローリエをのせてアルミホイルをかぶせる。

  
• 5

  200℃に予熱したオーブンで50分焼き、ホイルを外してさらに10分焼く。

  
• 6

  焼き上がったら取り出して冷まし、冷えたらアルミホイルをかけて一晩冷蔵庫で冷やす。

  
• 7

  フライパンにバルサミコ酢、醤油、はちみつを入れて軽く煮詰め、冷ましたら黒胡椒を振って【バルサミコソース】を作る。

  
• 8

  一晩寝かせたミートローフを2cmほどの厚さに切り、お皿に盛り付けてソースをかけ、パセリを散らす。

  

ポイント

●耐熱容器の内側にオリーブオイルを塗ることで、容器から取り出しやすくなります。 ●バルサミコソースは煮詰めすぎると焦げるので、中火で様子を見ながら作ってください。 ●作り方の詳細は動画を音ありで見ていただくとより分かりやすいです！

作ってみた！

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