主食

鶏むね肉で簡単に🐔柔らかソースカツ丼

Name: 鶏むね肉で簡単に🐔柔らかソースカツ丼
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 塩胡椒 少々; マヨネーズ 大さじ1; パン粉 適量; 油 適量; ソース 大さじ3; ケチャップ 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 酒 小さじ1; 白すりごま 大さじ1; 千切りキャベツ お好みで適量

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15分

エネルギー520kcal
炭水化物33.0g
脂質28.0g
たんぱく質32.5g
糖質30.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

『これ本当に鶏むね肉！？』と、お肉のパサつきに厳しい11歳下の夫が疑ったほどの自信作！バッター液は不要。マヨネーズの保水効果で、冷めてもしっとり柔らかいチキンカツに仕上げました。衣付けから焼き上げまで【フライパン1つ】で完結するので、後片付けも爆速！特製の旨タレをしっかり絡めれば、ご飯が止まらない最高のソースカツ丼になりますよ。お財布にも優しいので、節約したい日にもぜひ✨

材料2人分

鶏むね肉
1枚
塩胡椒
少々
マヨネーズ
大さじ1
パン粉
適量
油
適量
A
ソース
大さじ3(ウスターソース、中濃ソースなんでも可)
A
ケチャップ
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
砂糖
小さじ1
A
酒
小さじ1
A
白すりごま
大さじ1
千切りキャベツ
お好みで適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏むね肉は削ぎ切りにする。A ソース大さじ3、ケチャップ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、酒小さじ1、白すりごま大さじ1の調味料は混ぜ合わせておく。
2
フライパンに鶏むね肉を入れて、塩胡椒とマヨネーズを入れたら、しっかり絡める。
3
さらにパン粉を加えて、両面にしっかりまぶす。
4
フライパンに油を回し入れて、中火にかけて両面キツネ色になるまで揚げ焼きにする。
5
焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ってから、ソースの調味料を回し入れて、しっかり絡める。
6
器にご飯をよそって、千切りキャベツ⇨チキンカツを乗せて完成✨

ポイント

1. マヨネーズの力：鶏むね肉にマヨネーズをしっかり揉み込むことで、加熱しても水分が逃げず、驚くほど柔らかく仕上がります。 2. パン粉のまぶし方：フライパンの中でお肉にしっかりパン粉を押し付けるようにまぶすと、少ない油でもサクッと焼き上がります。 3. 余分な油をオフ：タレを入れる前に、キッチンペーパーで余分な油をしっかり拭き取ると、味がボヤけず綺麗に絡みます。