切って重ねるだけ✨豚白菜と春雨の重ね蒸し🐷
- エネルギー485kcal
- 炭水化物35.2g
- 脂質22.8g
- たんぱく質32.5g
- 糖質32.4g
- 食塩相当量3.8g
お肉も野菜もバランスよくガッツリ食べたい！という夫のために作った、我が家の定番「重ね蒸し」です🥰 フライパンひとつでパパッと作れるのに、ボリューム満点でメインのおかずにも、ヘルシーなサラダ代わりにもなる万能な一品✨ フライパンに材料を順番に重ねて蒸し焼きにするだけで、白菜の甘みと豚肉のジューシーな旨味が、緑豆春雨にじゅわ〜っと染み込んで最高に美味しく仕上がります。オイスターソースを効かせたコク旨な特製ダレが全体によく絡み、夫も「つるっといけちゃう！」と大絶賛で完食してくれました。
材料2人分
- 豚薄切り肉300g
- 白菜200g
- しめじ1パック
- 緑豆春雨60g
- ニラ1/2束
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- Aごま油小さじ1
- Aにんにくチューブ3cm
- A生姜チューブ3cm
- A水200ml
- 小口ネギ適量(お好みでトッピング)
- 白いりごま適量(お好みでトッピング)
- ブラックペッパー適量(お好みでトッピング)
作り方
- 1
白菜とニラはざく切りにする。しめじは小房に分けておく。A 鶏がらスープの素小さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、ごま油小さじ1、にんにくチューブ3cm、生姜チューブ3cm、水200mlを混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンに緑豆春雨→白菜→しめじ→豚薄切り肉の順に重ねたら、A 鶏がらスープの素小さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、ごま油小さじ1、にんにくチューブ3cm、生姜チューブ3cm、水200mlを回しかける。蓋をして中火で10分蒸す。
- 3
蒸しあがったら軽く混ぜて、ニラを加えて、さらに混ぜる。
- 4
お皿に盛り付けて、小口ネギと白いりごまをふって完成✨お好みでブラックペッパーをふっても🆗
ポイント
・春雨は戻さず一番下に敷く！ 緑豆春雨は乾燥した状態のまま、フライパンの一番下に敷いてください。上から重ねる白菜や豚肉の旨味がたっぷり詰まった水分と調味料を春雨がダイレクトに吸い込んでくれるため、別茹でするよりも格段に美味しく仕上がります。 ・ニラは仕上げに余熱で仕上げる！ ニラは最初から一緒に蒸してしまうと色や食感が悪くなってしまうため、蒸し上がった最後に加えてサッと混ぜ合わせるのがポイントです。余熱で仕上げることで、きれいな緑色とシャキシャキした食感、爽やかな風味を活かすことができます。 ・豚肉のカットはお好みで◎ 豚薄切り肉は広げてそのまま重ねて蒸しても、お肉のジューシーな食べ応えが残って美味しくいただけます！小さなお子様やご年配の方がいらっしゃる場合は、調理前に食べやすい大きさにカットしておくと、さらに取り分けやすくなります。
レシピID：526039
更新日：2026/06/07
投稿日：2026/06/07
