【おせちのキホン】ツヤツヤ♡金柑の蜜漬け

材料

• 金柑
  1パック(15粒)
• A
  砂糖(できれば三温糖)
  50g
• A
  水
  300cc
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  お酢
  小さじ1
• A
  はちみつ(あれば)
  大さじ1

作り方

• 1

  金管は洗って下手を取り除きます。 包丁で縦に3ミリ間隔で1周筋目を入れます。

• 2

  沸かした湯に1を入れ、10分ほど弱火で煮てゆでこぼします。冷水に取り、そのまま1時間ほど漬けておきます。

• 3

  小鍋にA 砂糖(できれば三温糖)50g、水300cc、塩ひとつまみ、お酢小さじ1、はちみつ(あれば)大さじ1の材料を鍋に煮立て、金柑を入れて弱火で30分ほど煮ます。 ラップをぴったりしてそのまま一晩冷まして出来上がりです。 ラップをしないと表面が乾き、しぼんだようになるのでラップ必須です!

  

ポイント

三温糖とはちみつ入りでつやっとした優しい仕上がりになります。お酢を入れると味が引き締まりますよ。冷やすことで、シロップがしみてよりツヤが出ます。

作ってみた！

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