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【おせちのキホン】ツヤツヤ♡金柑の蜜漬け

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2018.12.29

分類副菜

調理時間: 1時間 20分

ID369985

横田睦美

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

甘くてほろ苦い金柑はおせちの彩りに♪
たくさん作ってお湯を注いで金柑茶も美味しいですよ♡

おせち料理 はちみつ 金柑 彩り 基本 シロップ

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材料
金柑 1パック(15粒)
A
砂糖(できれば三温糖) 50g
A
300cc
A
ひとつまみ
A
お酢 小さじ1
A
はちみつ(あれば) 大さじ1
作り方
Point!
三温糖とはちみつ入りでつやっとした優しい仕上がりになります。お酢を入れると味が引き締まりますよ。冷やすことで、シロップがしみてよりツヤが出ます。
  1. 金管は洗って下手を取り除きます。
    包丁で縦に3ミリ間隔で1周筋目を入れます。
  2. 沸かした湯に1を入れ、10分ほど弱火で煮てゆでこぼします。冷水に取り、そのまま1時間ほど漬けておきます。
  3. 小鍋にA

    砂糖(できれば三温糖) 50g、水 300cc、塩 ひとつまみ、お酢 小さじ1、はちみつ(あれば) 大さじ1

    の材料を鍋に煮立て、金柑を入れて弱火で30分ほど煮ます。
    ラップをぴったりしてそのまま一晩冷まして出来上がりです。
    ラップをしないと表面が乾き、しぼんだようになるのでラップ必須です!
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