ボウルひとつで♪『基本のワンハンドチーズケーキ』

材料6人分（15㎝四方のスクエア型1台分）

• クリームチーズ
  200g
• 水切りヨーグルト
  70g
• グラニュー糖
  90g
• バニラエキス
  小さじ1(あれば入れてください。なくてもOK)
• レモン汁
  大さじ1
• 全卵
  1個（Mサイズ
• 卵黄
  1個（Mサイズ）
• コーンスターチ
  大さじ1.5
• お好みのクッキー
  8～10枚

作り方

• 下準備
  ■クリームチーズを室温に戻しておきます。 ■型にオーブンペーパーを敷いてサブレを裏返して敷きこんでおきます。

• 1

  ボウルにクリームチーズを入れ、木べらで全体をやわらかくほぐしてからホイッパーに持ち替え、なめらかになるまで混ぜます。

  
• 2

  水切りヨーグルトを入れてぐるぐると混ぜ合わせます。 はじめは分離したような状態になりますが、構わず混ぜ続けるとなめらかな状態になります。

  
• 3

  グラニュー糖を入れてすり混ぜます。 シャリシャリと砂糖の音がしなくなるまで、1～2分混ぜていきます。

  
• 4

  卵黄と全卵を入れて全体がなめらかになるまで混ぜます。 バニラエキスとレモン汁を入れます。

  
• 5

  振るったコーンスターチを入れて混ぜます。 これで【基本のチーズケーキ】の生地は完成です。

  
• 6

  お好みのクッキーを並べておいた型に生地を流し、上にもクッキーを並べます。底に敷いたクッキーの向きを覚えて置き、同じように並べてください。 一度に流すと底のクッキーが動くので、少しずつ静かに流し込んだください。 【170度に予熱したオーブンで40分焼きます。】

• 7

  焼きあがりました。このまま粗熱を取り、冷めたら冷蔵庫に入れて3時間以上(できればひと晩)しっかりと冷やしましょう。 【使ったクッキー】 アベイ ノルマンディ バタークッキー 1枚当たり52×65㎜

  
• 8

  食べきれないときは、カットしてからひとつずつラップで包み、ジッパー袋に入れて冷凍できます。

ポイント

型の大きさによってサブレの枚数は変わります。 はじめにクリームチーズをしっかりとなめらかにすることで、ダマができにくくなります。 生地を流すときはゆっくりと静かに流しましょう。

作ってみた！

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