ボウルひとつで♪『基本のワンハンドチーズケーキ』

■クリームチーズを室温に戻しておきます。 ■型にオーブンペーパーを敷いてサブレを裏返して敷きこんでおきます。

ボウルにクリームチーズを入れ、木べらで全体をやわらかくほぐしてからホイッパーに持ち替え、なめらかになるまで混ぜます。

水切りヨーグルトを入れてぐるぐると混ぜ合わせます。 はじめは分離したような状態になりますが、構わず混ぜ続けるとなめらかな状態になります。

グラニュー糖を入れてすり混ぜます。 シャリシャリと砂糖の音がしなくなるまで、1～2分混ぜていきます。

卵黄と全卵を入れて全体がなめらかになるまで混ぜます。 バニラエキスとレモン汁を入れます。

振るったコーンスターチを入れて混ぜます。 これで【基本のチーズケーキ】の生地は完成です。

お好みのクッキーを並べておいた型に生地を流し、上にもクッキーを並べます。底に敷いたクッキーの向きを覚えて置き、同じように並べてください。 一度に流すと底のクッキーが動くので、少しずつ静かに流し込んだください。 【170度に予熱したオーブンで40分焼きます。】

焼きあがりました。このまま粗熱を取り、冷めたら冷蔵庫に入れて3時間以上(できればひと晩)しっかりと冷やしましょう。 【使ったクッキー】 アベイ ノルマンディ バタークッキー 1枚当たり52×65㎜

食べきれないときは、カットしてからひとつずつラップで包み、ジッパー袋に入れて冷凍できます。