Name: スイッチポンでタイ屋台の味！『本場のカオマンガイ』
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: ごはん
Ingredients: 水 適量; にんにく（スライス） 1かけ; しょうが（スライス） にんにくと同量; ナンプラー 大さじ1/2杯; シーユーカオ（または中国醤油） 小さじ1/2杯; はちみつ 大さじ1杯; 塩 ひとつまみ; 鶏もも肉 1枚（300g）; ジャスミンライス 1合; パクチー 適量; プチトマト 適量; きゅうり 適量; みそ 小さじ1杯; 豆板醤 小さじ1杯; はちみつ 大さじ1.5杯; ナンプラー 大さじ2杯; オイスターソース 小さじ1杯; 酢 大さじ1杯; シーユーカオ（または中国醤油） 小さじ1杯; しょうが（みじん切り） ひとかけ分; 長ねぎ（みじん切り） 10cm

2019.02.10

分類主食

調理時間： 10分（炊飯時間・待ち時間を除く）

ID 372144

むっちん（横田睦美）

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

鶏肉が驚くほどジューシー！ポイントは、『放っておくこと！』

鶏のゆで汁で炊いたご飯は絶品、香りだけで食欲を刺激してきます。

無図解し材料は代用できるので、ご安心ください♡

材料2人分

	水	適量
A	にんにく（スライス）	1かけ
A	しょうが（スライス）	にんにくと同量
A	ナンプラー	大さじ1/2杯
A	シーユーカオ（または中国醤油）	小さじ1/2杯(なければ砂糖+醤油同量で代用。)
A	はちみつ	大さじ1杯
A	塩	ひとつまみ
	鶏もも肉	1枚（300g）
	ジャスミンライス	1合
	パクチー	適量
	プチトマト	適量
	きゅうり	適量
B	みそ	小さじ1杯
B	豆板醤	小さじ1杯
B	はちみつ	大さじ1.5杯
C	ナンプラー	大さじ2杯
C	オイスターソース	小さじ1杯
C	酢	大さじ1杯
C	シーユーカオ（または中国醤油）	小さじ1杯(なければ砂糖+醤油同量で代用。)
C	しょうが（みじん切り）	ひとかけ分
C	長ねぎ（みじん切り）	10cm

作り方

Point!

☆「シーユーカオ」はタイの甘みがあるしょうゆです。今回は味が似ている中国醤油を使っていますが、なければしょうゆと砂糖を同量混ぜたもので代用してください。

☆できれば、ナンプラーとオイスターソースはあったほうがおいしくできます。ジャスミンライスも♡

■ジャスミンライスはさっと水でゆすいでおきます。
■鶏肉は火が入りやすいように、肉側に包丁で縦横に切れ目を入れておきます。
A
にんにく（スライス） 1かけ、しょうが（スライス）にんにくと同量、ナンプラー大さじ1/2杯、シーユーカオ（または中国醤油）小さじ1/2杯、はちみつ大さじ1杯、塩ひとつまみ
を鍋に入れ、沸騰するまで中火にかけます。

沸騰したら弱火にして、8分ほどゆでたら、そのまま冷ましておきます。途中灰汁が出るのでこまめに取り除いてください。

鶏肉の大きさによって時間が変わるので、様子を見てください。
鶏肉が乾かないように、鶏肉の表面にぴったりとラップを張りつけておきましょう。

煮汁が冷めたら肉に火が通るころです(約30分)
炊飯器に、粗熱が取れた1のスープとジャスミンライスを入れて炊きます。スープは、米の量に合わせてメモリ通りに加えてください。
【タレを作ります】

先にB
みそ小さじ1杯、豆板醤小さじ1杯、はちみつ大さじ1.5杯
の材料をよく混ぜましょう。
なめらかに混ざったら、C
ナンプラー大さじ2杯、オイスターソース小さじ1杯、酢大さじ1杯、シーユーカオ（または中国醤油）小さじ1杯、しょうが（みじん切り）ひとかけ分、長ねぎ（みじん切り） 10cm
をいれてしっかりと混ぜます。
鶏肉をカットして大き目のどんぶりに皮目を下にして入れ、炊きあがったジャスミンライスを詰めます。

皿に裏返し、お好みでパクチーやきゅうり、プチトマトとタレを添えてできあがりです。
鶏を煮たゆで汁はしょうゆと塩で味を調え、パクチーや葱を浮かせてスープとして召し上がれ♪

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