スイッチポンでタイ屋台の味！『本場のカオマンガイ』 by むっちんぷりん | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料
作り方
似たレシピ

2019.02.10

分類主食

調理時間： 10分（炊飯時間・待ち時間を除く）

ID372144

むっちんぷりん

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

鶏肉が驚くほどジューシー！ポイントは、『放っておくこと！』

鶏のゆで汁で炊いたご飯は絶品、香りだけで食欲を刺激してきます。

無図解し材料は代用できるので、ご安心ください♡

ごはんオイスターソースどんぶりみじん切りたれネギにんにくきゅうり鶏肉はちみつ酢もも肉ナンプラー生姜プチトマトタイ小豆パクチー米

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材料2人分

	水	適量
A	にんにく（スライス）	1かけ
A	しょうが（スライス）	にんにくと同量
A	ナンプラー	大さじ1/2杯
A	シーユーカオ（または中国醤油）	小さじ1/2杯(なければ砂糖+醤油同量で代用。)
A	はちみつ	大さじ1杯
A	塩	ひとつまみ
	鶏もも肉	1枚（300g）
	ジャスミンライス	1合
	パクチー	適量
	プチトマト	適量
	きゅうり	適量
B	みそ	小さじ1杯
B	豆板醤	小さじ1杯
B	はちみつ	大さじ1.5杯
C	ナンプラー	大さじ2杯
C	オイスターソース	小さじ1杯
C	酢	大さじ1杯
C	シーユーカオ（または中国醤油）	小さじ1杯(なければ砂糖+醤油同量で代用。)
C	しょうが（みじん切り）	ひとかけ分
C	長ねぎ（みじん切り）	10cm

作り方

Point!

☆「シーユーカオ」はタイの甘みがあるしょうゆです。今回は味が似ている中国醤油を使っていますが、なければしょうゆと砂糖を同量混ぜたもので代用してください。 ☆できれば、ナンプラーとオイスターソースはあったほうがおいしくできます。ジャスミンライスも♡

■ジャスミンライスはさっと水でゆすいでおきます。
■鶏肉は火が入りやすいように、肉側に包丁で縦横に切れ目を入れておきます。
A
にんにく（スライス） 1かけ、しょうが（スライス）にんにくと同量、ナンプラー大さじ1/2杯、シーユーカオ（または中国醤油）小さじ1/2杯、はちみつ大さじ1杯、塩ひとつまみ
を鍋に入れ、沸騰するまで中火にかけます。

沸騰したら弱火にして、8分ほどゆでたら、そのまま冷ましておきます。途中灰汁が出るのでこまめに取り除いてください。

鶏肉の大きさによって時間が変わるので、様子を見てください。
鶏肉が乾かないように、鶏肉の表面にぴったりとラップを張りつけておきましょう。

煮汁が冷めたら肉に火が通るころです(約30分)
炊飯器に、粗熱が取れた1のスープとジャスミンライスを入れて炊きます。スープは、米の量に合わせてメモリ通りに加えてください。
【タレを作ります】

先にB
みそ小さじ1杯、豆板醤小さじ1杯、はちみつ大さじ1.5杯
の材料をよく混ぜましょう。
なめらかに混ざったら、C
ナンプラー大さじ2杯、オイスターソース小さじ1杯、酢大さじ1杯、シーユーカオ（または中国醤油）小さじ1杯、しょうが（みじん切り）ひとかけ分、長ねぎ（みじん切り） 10cm
をいれてしっかりと混ぜます。
鶏肉をカットして大き目のどんぶりに皮目を下にして入れ、炊きあがったジャスミンライスを詰めます。

皿に裏返し、お好みでパクチーやきゅうり、プチトマトとタレを添えてできあがりです。
鶏を煮たゆで汁はしょうゆと塩で味を調え、パクチーや葱を浮かせてスープとして召し上がれ♪