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巻かない、揚げない、やけどしない!時短『春巻かず』お弁当にも

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春巻き 作り置き 揚げ物 炒め物 中華料理 お弁当の
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2019.02.23

分類主食

調理時間: 15分

ID372823

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

春巻きって、おいしいけど巻いたり揚げたりやけどしたりといろいろと大変…!

もういっそ、巻くのをやめれば毎日でも作りたくなりますよ。

具材はお好みで、油も使わないのでローコストローカロリー!薄いので火の通りも早いといいこと尽くし♡

春巻き 作り置き 揚げ物 炒め物 中華料理 お弁当 フライパン 春巻き 時短 小麦粉 ひき肉 辛い にんじん 胡椒 カレー シンプル しいたけ 千切り カルディ オイスターソース みじん切り ごま油

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材料4人分
豚ひき肉 300g
にんじん 1/2本
たけのこ 200g
しいたけ 4個
A
オイスターソース 大さじ1.5
A
大さじ2
A
小麦粉 大さじ2
A
塩こしょう 少々
春巻きの皮 6枚
ごま油 大さじ1/2
作り方
Point!
肉の量をなるべく均一にすると、同じ時間で火が通ります。 フライパンに4枚程度しか乗らないので、何度かに分けて焼きます。面倒ですが、焼くたびにフライパンをきれいに拭いて油を敷くと、焼き色がきれいにつきますよ。(フライパンの裏に水をかけると時短で冷ませます)
  1. ■春巻きの皮は十字に切り込みを入れて1枚を4等分にします。
    ■にんじんとたけのこは太めの千切り、しいたけは粗めのみじん切りにします。
  2. ボウルに豚ひき肉、にんじん、たけのこ、しいたけを入れA

    オイスターソース 大さじ1.5、酒 大さじ2、小麦粉 大さじ2、塩こしょう 少々

    の調味料を入れて、全体がまとまるまで混ぜ合わせます。
  3. 春巻きの皮に1⃣をカレースプーン1杯ずつ乗せます。
    (面倒でなければ、皮の枚数分等分してください。)
  4. ごま油を敷いたフライパン(この段階では火を付けません)に、2⃣を肉が下になるように入れ、火をつけます。
    中火でじりじりと音がし、香ばしい焼き色が付くまで3分ほど焼きます。

    冷たいフライパンに入れるのは、肉の前面に香ばしく焼き色を付けるためです。(あとやけどの防止です)
  5. 裏返してさらに2~3分焼きます。

    春巻きの皮がきつね色になったら完成です。
  6. あらかじめ下味を付けているので、シンプルに酢と胡椒かからしを漬けるのがおすすめの食べ方です。

    シビ辛がお好きなら、花椒塩(かしょうえん)がおすすめです。ユウキ食品のものがカルディで手に入ります。
  7. 花椒塩はから揚げにもぴったりです。
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