巻かない、揚げない、やけどしない！時短『春巻かず』お弁当にも

■春巻きの皮は十字に切り込みを入れて1枚を4等分にします。 ■にんじんとたけのこは太めの千切り、しいたけは粗めのみじん切りにします。

ボウルに豚ひき肉、にんじん、たけのこ、しいたけを入れA オイスターソース大さじ1.5、酒大さじ2、小麦粉大さじ2、塩こしょう少々の調味料を入れて、全体がまとまるまで混ぜ合わせます。

春巻きの皮に1⃣をカレースプーン1杯ずつ乗せます。 (面倒でなければ、皮の枚数分等分してください。)

ごま油を敷いたフライパン(この段階では火を付けません)に、2⃣を肉が下になるように入れ、火をつけます。 中火でじりじりと音がし、香ばしい焼き色が付くまで3分ほど焼きます。 冷たいフライパンに入れるのは、肉の前面に香ばしく焼き色を付けるためです。(あとやけどの防止です)

裏返してさらに2～3分焼きます。 春巻きの皮がきつね色になったら完成です。

あらかじめ下味を付けているので、シンプルに酢と胡椒かからしを漬けるのがおすすめの食べ方です。 シビ辛がお好きなら、花椒塩(かしょうえん)がおすすめです。ユウキ食品のものがカルディで手に入ります。

花椒塩はから揚げにもぴったりです。