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    巻かない、揚げない、やけどしない！時短『春巻かず』お弁当にも

    巻かない、揚げない、やけどしない！時短『春巻かず』お弁当にも
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    • 投稿日2019/02/23

    • 更新日2019/02/23

    • 調理時間15分

    春巻きって、おいしいけど巻いたり揚げたりやけどしたりといろいろと大変…！ もういっそ、巻くのをやめれば毎日でも作りたくなりますよ。 具材はお好みで、油も使わないのでローコストローカロリー！薄いので火の通りも早いといいこと尽くし♡

    材料4人分

    • 豚ひき肉
      300g
    • にんじん
      1/2本
    • たけのこ
      200g
    • しいたけ
      4個
    • A
      オイスターソース
      大さじ1.5
    • A
      酒
      大さじ2
    • A
      小麦粉
      大さじ2
    • A
      塩こしょう
      少々
    • 春巻きの皮
      6枚
    • ごま油
      大さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    肉の量をなるべく均一にすると、同じ時間で火が通ります。 フライパンに4枚程度しか乗らないので、何度かに分けて焼きます。面倒ですが、焼くたびにフライパンをきれいに拭いて油を敷くと、焼き色がきれいにつきますよ。（フライパンの裏に水をかけると時短で冷ませます）

    • 準

      ■春巻きの皮は十字に切り込みを入れて1枚を4等分にします。 ■にんじんとたけのこは太めの千切り、しいたけは粗めのみじん切りにします。

    • 1

      ボウルに豚ひき肉、にんじん、たけのこ、しいたけを入れA オイスターソース大さじ1.5、酒大さじ2、小麦粉大さじ2、塩こしょう少々の調味料を入れて、全体がまとまるまで混ぜ合わせます。

      巻かない、揚げない、やけどしない！時短『春巻かず』お弁当にもの工程1
    • 2

      春巻きの皮に1⃣をカレースプーン1杯ずつ乗せます。 (面倒でなければ、皮の枚数分等分してください。)

      巻かない、揚げない、やけどしない！時短『春巻かず』お弁当にもの工程2
    • 3

      ごま油を敷いたフライパン(この段階では火を付けません)に、2⃣を肉が下になるように入れ、火をつけます。 中火でじりじりと音がし、香ばしい焼き色が付くまで3分ほど焼きます。 冷たいフライパンに入れるのは、肉の前面に香ばしく焼き色を付けるためです。(あとやけどの防止です)

      巻かない、揚げない、やけどしない！時短『春巻かず』お弁当にもの工程3
    • 4

      裏返してさらに2～3分焼きます。 春巻きの皮がきつね色になったら完成です。

      巻かない、揚げない、やけどしない！時短『春巻かず』お弁当にもの工程4
    • 5

      あらかじめ下味を付けているので、シンプルに酢と胡椒かからしを漬けるのがおすすめの食べ方です。 シビ辛がお好きなら、花椒塩(かしょうえん)がおすすめです。ユウキ食品のものがカルディで手に入ります。

      巻かない、揚げない、やけどしない！時短『春巻かず』お弁当にもの工程5
    • 6

      花椒塩はから揚げにもぴったりです。

      巻かない、揚げない、やけどしない！時短『春巻かず』お弁当にもの工程6
    レシピID

    372823

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    むっちん（横田睦美）
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    むっちん（横田睦美）

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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