＜BRUNO＞ごはんがすすむ肉詰めトマト×パセリバターライス

材料5人分

• トマト(中)
  5～6個
• 【肉だね】
  ―
• 合い挽き肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 卵(M)
  1個
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  牛乳
  大さじ1
• ナツメグ
  小さじ1/2
• 塩こしょう
  少々
• 【ソース】
  ―
• オリーブ油
  大さじ1
• にんにく
  一片
• B
  トマトジュース
  50ml
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  中濃ソース
  大さじ2
• B
  固形コンソメ
  1個
• B
  マッシュルーム
  6個
• B
  タイム
  3～4枝
• 【パセリライス】
  ―
• ごはん
  2合
• C
  有塩バター
  15g
• C
  パセリ（刻み）
  小さじ1～2
• 【トッピング】
  ―
• ピザ用チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ■A パン粉大さじ2、牛乳大さじ1を混ぜ合わせて牛乳を染み込ませておく。 ■トマト(中)のヘタから5ミリのところをカットし、スプーンで身が崩れないように種を取り除いておく。 ■にんにくは皮をむいて潰しておく。 ■マッシュルームは半分にカットする。 ■玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500w/2～3分)で透明になるまで加熱して冷ましておく。 ■ホットプレートを【MED】で約5分予熱する。

  
• 1

  【肉だね】を作る。 ボウルに合い挽き肉、卵(M)、ナツメグ、塩こしょう、玉ねぎを加えて粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 2

  くりぬいたトマトに1を詰めていく。肉が縮むので、表面は多少こんもりとならしておく。

  
• 3

  【ソース】で煮込む ホットプレートのコンセント側のプレートにオリーブ油とにんにくを入れ、香りがたってきたら、2のトマトを肉を下にして入れる。肉の表面が焼けるまで、3分ほどそのまま焼く。

  
• 4

  トマトを裏返し、B トマトジュース50ml、ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ2、固形コンソメ1個、マッシュルーム6個、タイム3～4枝を入れる。火加減は【MED】のままフタをし、7分ほど煮込む。

  
• 5

  煮込んでいる間に【パセリライス】を作る。炊きあがったごはんにC 有塩バター15g、パセリ（刻み）小さじ1～2入れてさっくりと混ぜ合わせる。

• 6

  トマトにお好みで【トッピング】ピザ用チーズをかけて、数分フタをして溶かす。もう一方のプレートに5を入れる。

  
• 7

  プレートにパセリライスとトマトの肉詰めを盛りつけて完成です♪トマトを崩しながら、ソースやパセリライスと絡めて召し上がってくださいね♪ 【パセリライスが足りなくなったら…】 パンに付けるのはもちろん、余ったソースはパスタを絡めても絶品です！途中に詰まりそうだったら、火力を調整するかOFFにしてくださいね。

  

ポイント

■今回はハーフプレートを使用しています。 ■トマトの大きさによって肉だねが多少余ることがあります。丸めてハンバーグにして焼いておいしく召し上がってくださいね♪ ■ナツメグはあれば入れるとおいしくなります。 ■バターは無塩でも良いです。 ■パセリは乾燥でも良いです。 ■ごはんは少し固めに炊くのがポイント。お米一つ一つにバターの風味がからんでおいしくなります。 ■トマトは多少煮崩れても、ソースっぽくなっておいしいです。 ■写真ではパセリライスは約1.5合程度盛り付けています。 ■ごはんが進む味付けなので、2～2.5合あったほうが、「おかわり」の声にもこたえやすいかも♪ ■【LAW】か【WARM】で温めながら、ごはんのおこげも楽しんでくださいね。火力が強すぎると、トマトソースがはねやすいので、調整をお忘れなく♪

作ってみた！

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