かけるだけで絶品！カリカリじゃこのポン酢ゴマドレッシング

材料

• ちりめんじゃこ
  60～80g
• ごま油
  大さじ3
• ポン酢
  100cc
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  小鍋にごま油とちりめんじゃこをいれ、弱火にかけてじゃこがほんのりと色づくくらいまで揚げます。 揚げている最中は油がモコモコ揚がってくるので、スプーンですくってじゃこの色加減を確認してくださいね。

  
• 2

  右がもとのちりめん、左が揚げたものです。 ごま油の色でわかりにくいですが、スプーンで触るとカリカリッとしています。

  
• 3

  じゃこがいい色に上がったら、ポン酢を入れてひをからおろし、ブラックペッパーをたっぷりと挽いて完成です。 ブラックペッパーが多い方が味が締まっておいしいですよ。

  
• 4

  【保存について】 冷蔵庫で2週間ほど日持ちします。 【アレンジアイデア】 炒飯、パスタ、まぜ麺（そうめんやうどんに温玉とこのドレッシングをたっぷり。青ねぎもあるとなお◎）、ひややっこなどなど…

ポイント

■油とポン酢が分離しているので、使うときはよく混ぜてくださいね。瓶に保存して振ると均一な状態になり、じゃこもスプーンで取り出しやすいですよ。

作ってみた！

質問