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2019.04.21

分類調味料

調理時間: 5分

ID374954

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

材料3つで、間違いなくおいしいドレッシングです。

オイルドレッシングなのでちょっぴり油多めですが、マリネにしたり冷奴にかけたりと何かと使えます。じゃこの旨みとカリカリ食感はだれもが好きな味。

日持ちするので、たくさん作り置きしてパスタやチャーハンなどに使ってくださいね。

ドレッシング うどん 保存 ごま ネギ 絶品 ポン酢 オイル ブラックペッパー カリカリ アレンジ 冷奴 マリネ パスタ ごま油 チャーハン

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材料
ちりめんじゃこ 60~80g
ごま油 大さじ3
ポン酢 100cc
ブラックペッパー 適量
作り方
Point!
■油とポン酢が分離しているので、使うときはよく混ぜてくださいね。瓶に保存して振ると均一な状態になり、じゃこもスプーンで取り出しやすいですよ。
  1. 小鍋にごま油とちりめんじゃこをいれ、弱火にかけてじゃこがほんのりと色づくくらいまで揚げます。

    揚げている最中は油がモコモコ揚がってくるので、スプーンですくってじゃこの色加減を確認してくださいね。
  2. 右がもとのちりめん、左が揚げたものです。

    ごま油の色でわかりにくいですが、スプーンで触るとカリカリッとしています。
  3. じゃこがいい色に上がったら、ポン酢を入れてひをからおろし、ブラックペッパーをたっぷりと挽いて完成です。

    ブラックペッパーが多い方が味が締まっておいしいですよ。
  4. 【保存について】
    冷蔵庫で2週間ほど日持ちします。
    【アレンジアイデア】
    炒飯、パスタ、まぜ麺(そうめんやうどんに温玉とこのドレッシングをたっぷり。青ねぎもあるとなお◎)、ひややっこなどなど…
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