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かけるだけで絶品！カリカリじゃこのポン酢ゴマドレッシング

5分

ドレッシングの
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2019.04.21

分類調味料

調理時間： 5分

ID374954

むっちんぷりん

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

材料3つで、間違いなくおいしいドレッシングです。

オイルドレッシングなのでちょっぴり油多めですが、マリネにしたり冷奴にかけたりと何かと使えます。じゃこの旨みとカリカリ食感はだれもが好きな味。

日持ちするので、たくさん作り置きしてパスタやチャーハンなどに使ってくださいね。

ドレッシングうどん保存ごまネギ油絶品ポン酢オイルブラックペッパーカリカリアレンジ冷奴マリネ麺パスタごま油チャーハン

材料

作り方

Point!

■油とポン酢が分離しているので、使うときはよく混ぜてくださいね。瓶に保存して振ると均一な状態になり、じゃこもスプーンで取り出しやすいですよ。

小鍋にごま油とちりめんじゃこをいれ、弱火にかけてじゃこがほんのりと色づくくらいまで揚げます。

揚げている最中は油がモコモコ揚がってくるので、スプーンですくってじゃこの色加減を確認してくださいね。
右がもとのちりめん、左が揚げたものです。

ごま油の色でわかりにくいですが、スプーンで触るとカリカリッとしています。
じゃこがいい色に上がったら、ポン酢を入れてひをからおろし、ブラックペッパーをたっぷりと挽いて完成です。

ブラックペッパーが多い方が味が締まっておいしいですよ。
【保存について】
冷蔵庫で2週間ほど日持ちします。
【アレンジアイデア】
炒飯、パスタ、まぜ麺（そうめんやうどんに温玉とこのドレッシングをたっぷり。青ねぎもあるとなお◎）、ひややっこなどなど…