Name: かけるだけで絶品！カリカリじゃこのポン酢ゴマドレッシング
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 0人分
Cuisine: ドレッシング
Ingredients: ちりめんじゃこ 60～80g; ごま油 大さじ3; ポン酢 100cc; ブラックペッパー 適量

2019.04.21

分類調味料

調理時間： 5分

ID 374954

むっちん（横田睦美）

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

材料3つで、間違いなくおいしいドレッシングです。

オイルドレッシングなのでちょっぴり油多めですが、マリネにしたり冷奴にかけたりと何かと使えます。じゃこの旨みとカリカリ食感はだれもが好きな味。

日持ちするので、たくさん作り置きしてパスタやチャーハンなどに使ってくださいね。

ドレッシングアレンジカリカリブラックペッパー保存ごま油絶品ポン酢

材料

	ちりめんじゃこ	60～80g
	ごま油	大さじ3
	ポン酢	100cc
	ブラックペッパー	適量

作り方

ポイント

■油とポン酢が分離しているので、使うときはよく混ぜてくださいね。瓶に保存して振ると均一な状態になり、じゃこもスプーンで取り出しやすいですよ。

小鍋にごま油とちりめんじゃこをいれ、弱火にかけてじゃこがほんのりと色づくくらいまで揚げます。

揚げている最中は油がモコモコ揚がってくるので、スプーンですくってじゃこの色加減を確認してくださいね。
右がもとのちりめん、左が揚げたものです。

ごま油の色でわかりにくいですが、スプーンで触るとカリカリッとしています。
じゃこがいい色に上がったら、ポン酢を入れてひをからおろし、ブラックペッパーをたっぷりと挽いて完成です。

ブラックペッパーが多い方が味が締まっておいしいですよ。
【保存について】
冷蔵庫で2週間ほど日持ちします。
【アレンジアイデア】
炒飯、パスタ、まぜ麺（そうめんやうどんに温玉とこのドレッシングをたっぷり。青ねぎもあるとなお◎）、ひややっこなどなど…